Carnea preparată după această rețetă este foarte fină și gustoasă! Seamănă mult cu carnea conservată în suc propriu!
INGREDIENTE:
-1 kg de carne;
-400 g de ceapă;
-100 g de ghee (unt clarificat) sau 200 g de unt;
-50 ml de apă;
-3 căței de usturoi;
-2 lingurițe de sare;
-1.5 lingurițe de piper negru măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați carnea. Tăiați-o în bucăți. Puneți-o într-o cratiță uscată, cu pereții groși (sau într-un tuci).
2.Tăiați ceapa sub formă de semiluni. Răspândiți-o uniform pe suprafața bucăților de carne.
3.Puneți ghee-ul sau untul tăiat în bucățele pe stratul de ceapă.
4.Adăugați apa.
5.Acoperiți cratița cu un capac și puneți-0 pe foc moderat. Înnăbușiți carnea timp de 60 minute.
6.Peste 60 minute, după ce carnea și ceapa își vor elibera zeama, ridicați capacul. Adăugați sarea, piperul negru măcinat și usturoiul tocat mărunt. Amestecați.
7.Acoperiți iarăși cratița cu capacul și reduceți focul până la minim. Lăsați carnea să se înnăbușe pe parcursul a 2.5 ore.
8.Serviți carnea înnăbușită cu garnitura dumneavoastră preferată! Ea este incredibil de fină și propriu-zis se topește în gură!
9.Dacă vă mai rămâne carne, păstrați-o într-un borcan sau într-o caserolă, punându-o în frigider. Înainte de servire încălziți-o cu tot cu zeamă. De obicei, noi pregătim o cantitate mai mare și o mâncăm pe parcursul întregii săptămâni, schimbând doar garniturile.
10.De asemenea, puteți să conservați carnea înnăbușită în borcane sterilizate, ca să o luați ulterior la pachet, când mergeți într-o călătorie cu mașina sau la picnic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
