Castraveți crocanți (pentru iarnă)!

Castraveții conservați după această rețetă sunt incredibil de crocanți, aromați și gustoși. Nu lasă pe nimeni indiferent!

INGREDIENTE:

-1 kg de castraveți;

-250 g de morcov;

-25 g de sare neiodată;

-50 g de zahăr;

-o căpățână de usturoi;

-10 g de condimente pentru legume preparate în stil asiatic;

-½ linguriță de piper negru măcinat;

-fulgi sau boia de ardei iute — după gust;

-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-60 ml de oțet 9%.

Din aceste ingrediente veți obține 2 borcane de 700 ml de castraveți crocanți.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele castraveților, după care tăiați-i în sferturi sau șesimi longitudinale (în funcție de dimensiunea lor).

2.Dați morcovii prin răzătoarea specială, care taie legumele în fâșii lungi și subțiri. Dacă nu aveți o asemenea ustensilă, tăiați-i cu cuțitul.

3.Puneți castraveții și morcovii într-un bol adânc. Adăugați sarea neiodată, zahărul, condimentele pentru legume, piperul negru măcinat și fulgi sau boia de ardei iute după gust.

4.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, oțetul și usturoiul trecut prin presa de usturoi.

5.Amestecați foarte bine cu mâinile.

6.Lăsați castraveții și morcovii să se marineze pe parcursul a 4-5 ore. Amestecați-i o dată la 30 minute, ca să elibereze mai mult suc.

7.Apoi așezați compact castraveții în borcane sterilizate și adăugați morcovul pe suprafața lor.

8.Turnați marinada rămasă în bol în borcane.

9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă la temperatura camerei în cratiță, astfel încât ea să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

11.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New