Un deliciu nemaipomenit! O alternativă excelentă pentru mezelurile din comerț!
INGREDIENTE:
-2.5 kg de slănină (noi am folosit piept de porc, dar poate fi utilizată doar slănină);
-20 g de sare neiodată;
-20 g de condimente pentru carne (noi am folosit un amestec, care constă din usturoi granulat, boia de ardei dulce și iute, boabe măcinate de muștar și coriandru, piper negru măcinat, maghiran, cimbru, chimen, schinduf și foi de dafin).
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 1 litru de slănină conservată.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați slănina în bucăți.
2.Amestecați condimentele cu sarea.
3.Tăvăliți fiecare bucată de slănină prin amestecul condimentat și puneți-le în borcanele sterilizate, așezându-le cât mai compact.
4.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic, puneți-le pe o tavă de copt și introduceți-le în cuptorul rece. Setați-i temperatura la 200°C. Cum numai veți observa că zeama eliberată de slănină începe să clocotească, reduceți temperatura din cuptor până la 120°C și coaceți slănina timp de încă 1.5 ore.
5.Scoateți borcanele din cuptor și închideți-le îndată ermetic.
6.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet, acoperindu-le cu o pătură călduroasă.
7.Păstrați conservele obținute într-un loc răcoros: la frigider, în pivniță sau în cămară (neapărat răcoroasă).
8.Înainte de a deschide o asemenea conservă, scufundați-o pentru 1-2 minute în apă fierbinte. Astfel grăsimea și piftia din jurul ei se vor topi, iar slănina va putea fi scoasă ușor din borcan.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
