O rețetă foarte reușită!
INGREDIENTE:
Pentru 1 borcan de 1 litru:
-500-550 g de castraveți;
-o ceapă mică;
-un morcov mic;
-2 căței de usturoi;
-o linguriță de boabe de muștar;
-o foaie de dafin;
-40 g de zahăr (2 linguri rase);
-3 linguri de oțet 6% sau 2 linguri de oțet 9%;
-25 g de sare neiodată (o lingură rasă);
-verdețuri pentru murături: o umbelă de mărar, o bucată de frunză de hrean, 2 frunze de vișin, 2 frunze de coacăz;
-ardei iute — după gust;
-5-6 boabe de piper negru;
-3 boabe de ienibahar.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți toate ingredientele, curățându-le și spălându-le foarte bine.
2.După ce veți spăla castraveții, acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 2-3 ore.
3.Tăiați ceapa în rondele, iar morcovii — sub formă de felii oblice.
4.Puneți umbelele de mărar, frunzele de hrean, vișin și coacăz în borcanele bine spălate (noi le-am spălat cu bicarbonat de sodiu).
5.Adăugați foile de dafin, boabele de piper negru, ienibahar și muștar, ardeiul iute, cățeii de usturoi și ceapa.
6.Adăugați castraveții în borcane, așezându-i cât mai compact și adăugând feliile de morcov printre ei.
7.Adăugați sarea, zahărul și oțetul în borcane. Apoi umpleți-le cu apă fierbinte (60-70°C).
8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte (60-70°C) în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.
9.Sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic. Castraveții trebuie să-și schimbe complet culoarea.
10.Scoateți borcanele din apă și înfiletați-le bine capacele, închizându-le ermetic.
11.Înveliți conservele obținute cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
