Dacă vă place tortul „Napoleon”, atunci puteți încerca și varianta lui preparată fără coacere. Perfectă pentru zilele fierbinți de vară, când nu avem chef să pornim cuptorul!
INGREDIENTE:
-400-500 g de biscuiți din foietaj (de exemplu, palmieri);
-banane sau nuci — după gust.
Pentru cremă:
-500 ml de lapte;
-140 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-2 linguri de amidon de porumb;
-un ou;
-200 ml de smântână pentru frișcă 33%.
Noi am pregătit tortul într-o tavă dreptunghiulară, cu pereții detașabili, dimensiunile de 18 x 28 cm și înălțimea de 7 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema: spargeți oul într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul de porumb. Amestecați bine cu telul, ca să nu rămână cocoloașe.
2.Adăugați laptele. Amestecați până la omogenizare.
3.Fierbeți crema pe foc mic, timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.
4.Luați crema de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei. Ca să grăbiți acest proces, puteți să puneți crema pe baie de apă rece.
5.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor persistente.
6.Apoi încorporați treptat (câte o lingură) crema fiartă în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare (cu mixerul pornit la viteză mică).
7.Asamblați tortul: tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Așezați un strat de biscuiți în ea. Ungeți-l cu jumătate de cremă.
8.Presărați stratul de cremă cu nuci mărunțite. Dacă doriți, puteți să înlocuiți nucile cu rondele sau cubulețe de banană.
9.Adăugați încă un strat de biscuiți. Ungeți-l cu crema rămasă.
10.Fărâmițați câțiva biscuiți și amestecați-i cu nucile mărunțite, care au mai rămas. Presărați suprafața tortului cu compoziția rezultată.
11.Dați tortul la frigider pentru 60 minute, pentru ca crema să se închege puțin.
12.Apoi îndepărtați cu grijă pereții tăvii. Presărați marginile tortului cu biscuiți fărâmițați și combinați cu nuci.
13.Porționați și serviți tortul „Napoleon” preparat fără coacere! Este și crocant, și foarte fin. Pur și simplu se topește în gură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
