Chec cu brânză de vaci. Este foarte aromat, umed, suculent și cu gust bogat. Un adevărat chec festiv! Puteți folosi orice fructe uscate și nuci vă plac. Coaceți un chec mare sau mai multe mici. Prăjitura se păstrează mult timp proaspătă și devine chiar mai gustoasă.
INGREDIENTE (la temperatura camerei):
-125 gr de unt;
-150 gr de brânză de vaci 9%;
-125 gr de zahăr;
-1 ou;
-coaja rasă de la 1 portocală;
-40 ml de suc de portocală;
-300 gr de făină;
-10 gr praf de copt;
-1/2 linguriță de sare;
-50 gr de nuci (migdale);
-100 gr de fructe uscate (2 feluri de stafide);
-4 gr de zahăr vanilat;
-zahăr pudră;
-30 gr de unt topit.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apă clocotită peste fructele uscate, stafide în cazul nostru, și le lăsați pentru 10 minute.
2.Înmuiați migdalele timp de 10 minute în apă clocotită, apoi le clătiți și îndepărtați coaja. Dacă se curăță greu, mai înmuiați-le o dată în apă clocotită.
3.Uscați migdalele puțin pe tigaie și tăiați-le bucăți mici.
4.Amestecați migdalele cu stafidele spălate și uscate, precum și cu coaja răzuită de portcoală. Adăugați 1 lingură de făină din cantitatea totală și amestecați.
5.Pregătiți aluatul. Amestecați cu mixerul untul moale, până devine pufos.
6.Combinați zahărul cu zahăr vanilat și adăugați amestecul în unt, mixând continuu.
7.Adăugați oul, amestecați, apoi sarea și, treaptat, brânza de vaci. Treceți brânza preventiv prin sită.
8.La sfârșit, turnați sucul de portocală și amestecați cu mixerul, până la omogenizare.
9.Adăugați amestecul de fructe și nuci, amestecați cu spatula.
10.Încorporați făina amestecată cu praf de copt, în 2 etape. Amestecați mai întâi cu spatula, apoi cu mâna. Nu frământați mult aluatul, doar amestecați-l până la omogenizare.
11.Tapetați baza formei detașabile (18 cm) cu hârtie de copt, o ungeți cu unt și o pudrați cu făină. Scuturați făina în exces.
12.Transferați aluatul în formă și îl uniformizați. Neteziți suprafața checului cu degetele umede.
13.Dați checul la cuptorul preîncălzit până la 170°C pentru 60-70 de minute, în dependență de mărimea formei. Faceți testul scobitorii.
14.Ungeți checul fierbinte cu jumătate de cantitate de unt topit, îl presărați cu zahăr pudră și lăsați să se răcorească timp de 10 minute. Apoi îl ungeți din nou cu unt topit și îl presărați cu zahăr pudră.
15.După ce checul se va răcori, îndepărtați forma și lăsați-l să se răcească complet.
Checul se păstrează timp de aproximativ 5 zile, la loc răcoros și învelit în hârtie de copt și staniol.
Avem aici o bucată de chec copt 4 zile în urmă, el a devenit mai dens, dar foarte umed și sfărâmicios în același timp.
Acest chec este o combinație de gust bogat și aromă deosebită. O adevărată întruchipare a sărbătorii! Vă recomandăm să-l încercați, mai ales că se prepară atât de simplu.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
