Un desert spaniol, preparat din aluat opărit (de choux)!
INGREDIENTE:
-100 g de făină;
-160 ml de apă;
-o lingură de zahăr;
-1/3 linguriță de sare;
-60 g de unt;
-2 ouă;
-ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit;
-2-3 linguri de zahăr + ½ linguriță de scorțișoară măcinată — pentru topping.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați sarea, zahărul și untul. Încălziți compoziția rezultată pe foc mic, până când va începe să fiarbă.
2.Adăugați toată făina cernută. Amestecați energic și continuu cu spatula, până când veți obține un aluat neted. Apoi uscați-l timp de încă 1-2 minute pe focul minim, amestecând în permanență.
3.Luați aluatul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin, până va fi călduț, amestecându-l frecvent.
4.Apoi încorporați treptat (câte unul) ouăle în aluat, amestecând de fiecare dată până la omogenizare cu ajutorul spatulei. El trebuie să fie mai dens decât cel pentru eclere.
5.Transferați aluatul într-un poș, la care ați montat o duză cu zimți mărunți și cu diametrul mare.
6.Încingeți o cantitate mare de ulei într-o cratiță sau tigaie adâncă: când în jurul unei frigări de lemn, scufundate în el, apar multe bule mici de clocotire, puteți începe prăjirea gogoșilor.
7.Modelați gogoșile cu ajutorul poșului, adăugându-le direct în ulei și tăind aluatul cu foarfecele de bucătărie.
8.Prăjiți gogoșile până se vor rumeni frumos, pe foc moderat.
9.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
10.Tăvăliți-le prin zahărul combinat cu scorțișoara.
11.Serviți gogoșile din aluat opărit ca atare, cu ganache de ciocolată sau dulceață!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
