Găsiți mai jos 5 rețete gustoase cu carne tocată din care se va putea inspira orice gospodină: ruladă aperitivă, chiftele, sarmale leneșe, pârjoale și șuberece. Preparatele sunt delicioase și pe placul întregii familii!
1.Pârjoale – rețeta verificată în timp!
Pârjoalele sunt foarte suculente, gustoase și consistente. Se prepară simplu, deci se poate descurca orice culinar începător! Familia vă va mulțumi pentru un preparat atât de bun!
INGREDIENTE:
-1 kg de carne tocată (vită-porc);
-1/2 de pahar de apă sau lapte;
-2 ouă;
-1 ceapă;
-3 felii de pâine;
-4 linguri de făină;
-1/2 lingură de sare;
-1 linguriță de ierburi italiene;
-piper negru măcinat – după gust;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați pâinea în apă sau lapte.
Sfat. Dacă folosiți franzelă, înmuiați feliile întregi, iar dacă pâine albă, atunci doar miezul, fără coajă.
2.Treceți ceapa prin răzătoarea mică sau o dați prin mașina de tocat carne împreună cu carnea și pâinea.
3.În vasul cu carne tocată, adăugați ceapa și pâinea stoarsă de lichid.
4.Condimentați tocătura cu sare, piper negru și ierburi italiene, apoi o amestecați, până se omogenizează ingredientele.
5.Formați pârjoalele, le treceți prin făină, apoi prin ou bătut cu furculița și le prăjiți pe tigaia cu ulei înfierbântat, la foc mediu, până se rumenesc frumos pe ambele părți.
6.Scoateți pârjoalele într-o cratiță, turnați 1 pahar de apă clocotită, le acoperiți cu capac, puneți cratița la foc mic și înăbușiți pârjoalele timp de aproximativ 20 de minute.
2.Sarmale leneșe – o cină sau un prânz perfect pentru întreaga familie!
O metodă minunată de a economisi timp, pregătind o mâncare delicioasă! Foile de varză nu trebuie fierte preventiv, iar sarmalele nu trebuie rulate. Procesul de preparare este o adevărată plăcere!
INGREDIENTE:
-500 gr de varză;
-500 gr de carne tocată (vită-porc);
-2 pahare de suc de tomate;
-1 morcov;
-1 ceapă;
-1 ou;
-3 linguri de tărâțe de secară sau pesmet;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați varza fideluță, apoi o mărunțiți.
2.Tăiați ceapa cuburi mici și treceți morcovul prin răzătoarea mică.
3.Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei, până devine aurie, apoi adăugați morcovul, amestecați și căliți legumele, până morcovul devine moale.
4.Amestecați varza cu carne tocată, tărâțe de secară, ou, jumătate din legumele prăjite, sare și piper negru.
5.Ungeți forma de copt cu ulei, formați sarmale sub forma unor pârjoale mari, le așezați în formă și le acoperiți cu legumele prăjite rămase.
6.Amestecați sucul de tomate cu puțină sare și îl turnați în forma cu sarmale.
Sfat. Puteți amesteca, de asemenea, 4 linguri de pastă de tomate cu 2 pahare de apă.
7.Acoperiți forma cu capac sau staniol și o introduceți în cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 60 de minute.
3.Cartofi cu chifteluțe
Aveți nevoie de cele mai accesibile ingrediente și 40 de minute de timp ca să obțineți un fel de mâncare gustos și aromat pentru o familie mare. Cartofii cu chifteluțe vor fi pe placul tuturor, de la mic la mare!
INGREDIENTE:
-1 kg de cartofi;
-700 gr de carne tocată (vită-porc);
-1/2 pahar de orez;
-2 cepe;
-2 morcovi;
-70 gr de pastă de tomate;
-1 linguriță de ierburi italiene;
-1 foaie de dafin;
-sare și piper negru – după gust;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați carnea tocată cu orezul spălat bine, sare și piper negru.
2.Modelați chifteluțe, cât o nucă, și le prăjiți pe tigaia cu ulei încins, la foc mediu, până se rumenesc pe toate părțile.
3.Tăiați ceapa cuburi, morcovul jumătăți de rondele subțiri, iar cartofii bucăți medii.
4.Amestecați pasta de tomate cu 1 pahar de apă.
5.Căliți puțin ceapa într-un ceaun sau tigaie mare adâncă cu ulei înfierbântat, adăugați morcovul, amestecați și prăjiți legumele timp de 2-3 minute.
6.Turnați pasta de tomate diluată și amestecați.
7.Aduceți sosul până la punctul de fierbere, adăugați chifteluțele și turnați aproximativ 1l de apă clocotită.
8.Adăugați cartofii, sare și amestecați.
Sfat. Cartofii trebuie să fie acoperiți cu lichid, deci, dacă e nevoie, mai turnați apă clocotită.
9.Acoperiți ceaunul cu capac și înăbușiți mâncarea timp de 15-20 de minute, după ce dă în clocot.
10.Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați foile de dafin și ierburile italiene.
4.Șuberece cu crustă crocant-aurie și umplutură suculentă!
Merită să încercați aceste șuberece de casă gustoase și aromate. Răsfățați-vă familia și prietenii!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 pahare de făină;
-150 ml de apă;
-70 ml de ulei;
-1 gălbenuș;
-1/2 linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-600 gr de carne tocată (vită, porc sau de miel);
-200 gr de ceapă;
-100-150 gr de apă (supă);
-1 legătură de pătrunjel;
-sare și piper negru măcinat – după gust;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați făina într-un vas încăpător.
2.Amestecați gălbenușul cu sare și apă, până la omogenizare.
3.Turnați lichidul treptat în vasul cu făină, amestecând constant cu o furculiță.
4.Adăugați uleiul și frământați bine aluatul, până devine neted, moale și elastic.
5.Puneți aluatul în pungă și îl lăsați să se odihnească timp de 30-40 de minute.
6.Tăiați ceapa bucăți cât mai mici sau o treceți prin mașina de tocat carne.
7.Mărunțiți frunzele de pătrunjel.
8.Amestecați carnea tocată cu ceapă, pătrunjel, sare, piper negru și apă, eventual supă, pentru ca tocătura să fie mai suculentă.
Sfat. Tocătura trebuie să fie suculentă, însă din ea nu trebuie să curgă apă.
9.Rupeți o bucată de aluat și o întindeți pe blatul de lucru într-o foaie cât mai subțire.
10.Luați un capac sau o farfurie de mărimea dorită și tăiați cercuri.
11.Repartizați umplutura pe o jumătate de cerc, o acoperiți cu cea de-a doua jumătate de aluat și lipiți marginile cu furculița.
Sfat. Opțional, puteți tăia marginea cu un cuțit rotund zimțat.
12.Turnați o cantitate suficientă de ulei în tigaie, un strat de aproximativ 1 cm, îl înfierbântați și prăjiți șuberecele la foc mediu, până se rumenesc pe ambele părți.
13.Scoateți șuberecele pe prosoape de hârtie, care vor îmbiba uleiul în exces, și serviți-le calde.
5.Ruladă de cașcaval cu carne – delicată, gustoasă și suculentă!
Un aperitiv sățios, gustos și aspectuos perfect pentru platourile festive cu carne.
INGREDIENTE:
-500 gr de carne tocată;
-350 gr de cașcaval;
-250 gr de maioneză;
-5 ouă;
-1 ceapă;
-sare și piper negru – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți cașcavalul prin răzătoarea mare.
2.Amestecați ouăle cu maioneză, folosind telul, cât să obțineți o compoziție omogenă.
3.Adăugați cașcavalul și mai amestecați o dată.
4.Turnați compoziția în forma (26*36 cm) tapetată cu hârtie de copt și o repartizați uniform pe toată suprafața.
5.Coaceți omleta în cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de aproximativ 20 de minute.
6.Tăiați ceapa cuburi medii, o transferați în vasul cu carne tocată, adăugați sare și piper negru, turnați 70 ml de apă și amestecați foarte bine ingredientele.
7.Scoateți omleta din formă și o lăsați să se răcorească timp de 2-3 minute.
8.Repartizați uniform carnea tocată pe suprafața omletei, rulați o ruladă, pe care o transferați în forma de copt.
9.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 45 de minute.
10.Lăsați rulada să se răcească, apoi o puteți tăia felii porționate.
Care din aceste rețete ați dori să o încercați prima?
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
