Dacă aveți intoleranță la lactoză sau pur și simplu nu vă place gustul laptelui, puteți să pregătiți clătitele cu apă. Sunt la fel de fine, moi și gustoase. Puteți să le serviți cu gem sau să le preparați cu altă umplutură, dacă nu vă place nici brânza.
INGREDIENTE:
Pentru clătite:
-1 litru de apă;
-3 ouă;
-3 linguri de zahăr;
-o linguriță rasă de sare;
-400 g de făină;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-o lingură de oțet de masă 9%;
-3 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Pentru umplutura de brânză:
-400 g de brânză dulce de vaci;
-un ou;
-3-4 linguri de zahăr tos sau zahăr pudră (în funcție de dulceața brânzei);
-8 g de zahăr vanilat (opțional).
Altele: 40 g de unt topit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți clătitele: bateți ouăle, zahărul și sarea cu mixerul până la omogenizare.
2.Adăugați apa. Amestecați.
3.Adăugați făina cernută. Amestecați foarte bine cu ajutorul mixerului, ca să nu rămână cocoloașe.
4.Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțetul într-un vas separat. Apoi adăugați-l în aluat.
5.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui. Mixați încă o dată. Trebuie să obțineți un aluat destul de lichid.
6.Lăsați aluatul să se „odihnească” pe parcursul a 20-25 minute. Noi l-am transferat într-o sticlă, ca să-l turnăm ușor pe tigaie, fără să folosim polonicul.
7.Încingeți tigaia și ungeți-o cu puțin ulei rafinat de floarea-soarelui (doar înainte de prăjirea primei clătite). Agitați aluatul și răspândiți-l pe tigaie, înclinând-o în diferite direcții, astfel încât să obțineți o clătită subțire.
8.Prăjiți clătita până se va închega, după care întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți-o încă puțin, până se va rumeni.
9.Lăsați clătitele să se răcească puțin, după care tăiați-le în jumătăți.
10.Pregătiți umplutura: puneți brânza dulce de vaci, oul, zahărul tos și zahărul vanilat într-un bol. Pasați-le cu blenderul până când veți obține o compoziție fină și omogenă.
11.Puneți o cantitate potrivită de umplutură de-a lungul marginii drepte a fiecărei jumătăți de clătită. Apoi îndoiți-i marginile perpendiculare pe umplutură spre interior și rulați-o sub formă de rulou, începând de la marginea dreaptă.
12.Puneți rulourile în tava unsă cu unt, așezându-le compact. Ungeți fiecare strat de rulouri cu unt topit.
13.Acoperiți tava cu folie de aluminiu. Coaceți clătitele timp de 30-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C.
14.Serviți clătitele umplute cu brânză și bucurați-vă de gustul lor minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
