Crocantă, aspectuoasă, aromată și delicioasă!
INGREDIENTE:
-conopidă — câtă încape în borcane;
-ardei dulce, morcov — după gust (opțional);
-verdeață — după gust (opțional);
-usturoi — după gust (opțional);
-foi de dafin — după gust (opțional);
-boabe de piper negru și ienibahar — după gust (opțional);
-sfeclă roșie sau curcuma măcinată — după gust (opțional).
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-2 linguri de sare neiodată (60 g);
-2 linguri de zahăr (50-60 g);
-8 linguri de oțet 6% sau 6 linguri de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine borcanele și capacele. Sterilizați-le prin metoda, care vă place.
Noi am turnat câte puțină apă în fiecare borcan și le-am încălzit timp de 5-6 minute în cuptorul cu microunde (valabil pentru borcanele de 500-700 ml, iar cele de 1 litru se sterilizează pe parcursul a 7-8 minute). După aceasta am clocotit capacele în apă timp de 5 minute.
2.Divizați conopida în buchețele mari.
3.Puneți buchețelele de conopidă în borcanele sterilizate, adăugând ingredientele opționale, care vă plac, printre ele (noi am adăugat câte 2-3 fire de pătrunjel, 4-5 rondele de morcov, 2-3 fâșii groase de ardei gras, 2 căței de usturoi (tăiați în feliuțe), o foaie de dafin, 10 boabe de piper negru și 2 boabe de ienibahar în fiecare borcan de 700 ml). De asemenea, am adăugat frunzele de pe căpățâna de conopidă — ca element decorativ.
4.Apoi am lăsat un borcan ca atare, am adăugat un vârf de linguriță de curcuma măcinată în al doilea borcan și am pus 3 rondele de sfeclă roșie în al treilea borcan.
5.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capacele sterilizate și lăsați conopida să se opărească pe parcursul a 15-20 minute.
6.Pregătiți marinada (separat pentru fiecare tip de conservă, ca să nu amestecați culorile): scurgeți apa din borcane într-o crăticioară, măsurându-i volumul. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați.
7.Fierbeți marinada până va ajunge la punctul de fierbere. Apoi adăugați oțetul în ea și așteptați până va începe iar să clocotească.
8.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capace lor și închideți-le ermetic.
9.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
10.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
