Rumene, apetisante, aromate și delicioase! Sunt într-atât de fine și suculente, încât carnea se separă singură de oase!
INGREDIENTE:
-1500 g de costițe de porc;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-un măr;
-150 g de ketchup;
-80 ml de sos de soia;
-50 g de zahăr brut nerafinat (melasă) sau 30-40 g de zahăr alb;
-2 linguri de oțet de mere;
-2 lingurițe de boia afumată;
-1.5 lingurițe de usturoi granulat;
-¼ linguriță de fulgi de chilli (opțional);
-1.5 lingurițe de ierburi uscate (noi am folosit un amestec de busuioc și oregano cu ceapă granulată și boia de ardei dulce);
-2 lingurițe de chimion măcinat;
-o linguriță de coriandru măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați costițele de porc cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Asezonați-le cu sare și piper negru măcinat după gust.
3.Pregătiți marinada: curățați mărul de coajă și dați-l prin răzătoarea grunjoasă, care transformă produsele în piure. Puneți-l într-un bol.
4.Adăugați oțetul de mere, zahărul brut nerafinat, ketchup-ul, sosul de soia, boia afumată, usturoiul granulat, fulgii de chilli, ierburile uscate, chimionul măcinat și coriandrul măcinat. Amestecați foarte bine.
5.Răspândiți marinada pe suprafața costițelor de porc, lăsând 3-4 linguri din ea pentru glazurarea ulterioară a costițelor.
6.Acoperiți costițele cu folia alimentară și dați-le la frigider pentru minim 3 ore (preferabil, peste noapte), ca să se marineze.
7.Scoateți-le din frigider cu aproximativ 60 minute înainte de a le prepara, ca să se încălzească până la temperatura camerei.
8.Așezați costițele de porc pe tava tapetată cu 2 straturi de folie de aluminiu. Acoperiți-le cu folie de aluminiu.
9.Coaceți costițele de porc timp de 2 ore în cuptorul preîncălzit până la 190-200°C.
10.Apoi îndepărtați folia de aluminiu de pe suprafața lor și fie scurgeți lichidul adunat în tavă în alt vas, fie așezați costițele pe grătar.
11.Ungeți costițele cu marinada rămasă. Coaceți-le pe parcursul a încă 5-7 minute la 220°C.
12.Apoi întoarceți-le cu grijă și ungeți-le cu marinadă pe cealaltă parte. Coaceți-le timp de încă 5-7 minute la 220°C.
13.Transferați costițele de porc pe un platou. Serviți-le cu garnitura, care vă place!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
