Crema de bezea elvețiană cu unt este aerată, pufoasă, gustoasă și stabilă. Puteți să o folosiți pentru decorarea torturilor și brioșelor!
INGREDIENTE:
-3 albușuri de ouă;
-150 g de zahăr;
-o linguriță de extract de vanilie;
-450 g de unt moale (la temperatura camerei).
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați albușurile și zahărul într-un bol termorezistent.
2.Așezați bolul pe bain-marie și, amestecând continuu, așteptați până când zahărul se va topi și albușurile vor ajunge la temperatura de 55-60°C.
3.Apoi bateți compoziția rezultată cu mixerul pornit la viteză mare, până când se va răci și vor apărea vârfurile persistente (timp de aproximativ 6-7 minute).
4.Adăugați extractul de vanilie. Bateți bezeaua pe parcursul a aproximativ 1 minut, folosind mixerul pornit la viteză mică.
5.Folosind mixerul pornit la viteză mică, încorporați treptat (în 9-10 porții adăugate la intervale de 30-40 secunde) untul moale în bezea.
6.După ce veți încorpora tot untul, continuați să mixați crema timp de 2-3 minute la viteză medie și 30-60 secunde la viteză mică.
7.Crema de bezea elvețiană cu unt este gata!
8.Dacă doriți, puteți să adăugați colorant alimentar în ea, încorporându-l cu mixerul pornit la viteză mică.
9.Păstrați crema într-un recipient închis: timp de 1-2 săptămâni în frigider sau timp de 30 zile la congelator. Înainte de utilizare lăsați-o să se încălzească puțin la temperatura camerei, până va deveni moale.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
