Moi, pufoase, stratificate, aromate și foarte, foarte gustoase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-2 linguri de drojdie uscată;
-4 linguri de zahăr;
-o linguriță rasă de sare;
-400 ml de lapte;
-2 ouă;
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-600 g de făină (+ pentru modelat);
-100 g de unt.
Pentru umplutură: brânză dulce de vaci — după gust.
Altele:
-2 ouă + o linguriță de zahăr (pentru ungerea preparatelor înainte de coacere);
-semințe de susan — după gust (pentru presărarea preparatelor înainte de coacere);
-unt — după gust (pentru ungerea croissantelor după coacere).
Din aceste ingrediente veți obține 36 croissante.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți drojdia uscată, zahărul, sarea și laptele cald într-un bol adânc. Amestecați foarte bine cu ajutorul telului.
2.Adăugați ouăle și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu lingura sau telul, iar apoi frământați aluatul cu mâinile, pe parcursul a 5-7 minute. El trebuie să fie omogen, moale și ușor lipicios.
4.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 60 minute într-un loc cald.
5.Modelați croissantele: transferați aluatul dospit pe masa presărată cu făină și frământați-l puțin. Apoi divizați-l în 15 bucățele, modelându-le sub formă de biluțe.
6.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți 5 biluțe de aluat sub formă de turtițe rotunde, cu grosimea de 3-4 mm. Ungeți-le cu unt topit (cald, nu fierbinte) și suprapuneți-le: turtița superioară nu trebuie unsă cu unt.
7.Aplatizați cu grijă turtițele suprapuse, după care întindeți-le cu sucitorul într-o foaie subțire și rotundă.
8.Divizați foaia de aluat în 12 sectoare egale.
9.Puneți câte o linguriță de brânză dulce de vaci (sau după gust) în apropierea bazei fiecărui sector.
10.Apoi rulați fiecare sector sub formă de rulou, începând de la baza lui.
11.Așezați cornurile obținute pe tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spații libere între ele.
12.Procedând similar, modelați toate croissantele.
13.Acoperiți-le cu prosoape curate de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 40 minute.
14.Apoi ungeți-le cu ouăle bătute și combinate cu o linguriță de zahăr, folosind pensula de silicon. Presărați-le cu semințe de susan.
15.Coaceți croissantele timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
16.După ce le scoateți din cuptor, ungeți-le cu unt topit.
17.Lăsați-le să se răcească.
18.Serviți croissantele și bucurați-vă de gustul lor minunat!
19.Păstrați croissantele în pungi de plastic sau o cutie cu capac ermetic.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
