Dovlecelul este o legumă cu gust neutru și textură fină, afânată. El absoarbe gusturile și aromele ingredientelor, cu care este gătit. De aceea, el reprezintă un material comestibil, potrivit pentru experimentele culinare. De exemplu, există rețete de conservare a dovleceilor, în urma cărora ei capătă gustul de ananas. Iar această rețetă de marinare a dovleceilor îi face asemănători cu ciupercile. Ei sunt gustoși și pot fi serviți cu orice fel de mâncare!
INGREDIENTE:
-2 kg de dovlecei tineri;
-o căpățână de usturoi;
-50 g de sare neiodată;
-125 g de zahăr;
-125 ml de oțet de masă 9%;
-o lingură de piper negru măcinat;
-o legătură de pătrunjel;
-o legătură de mărar.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele dovleceilor, după care tăiați-i sub formă de semiluni cu grosimea de aproximativ 1 cm. Puneți-i într-un bol adânc.
2.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, sarea neiodată, zahărul și oțetul. Amestecați.
3.Adăugați piperul negru măcinat. Amestecați.
4.Adăugați verdețurile mărunțite. Amestecați foarte bine.
5.Lăsați dovleceii să se marineze timp de 60 minute, amestecându-i o dată la 15 minute.
6.Transferați dovleceii în borcane sterilizate, așezându-i cât mai compact. Umpleți complet borcanele. Apoi turnați sucul eliberat de ei în borcane, divizându-l în cantități egale.
7.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, fără să le înfiletați complet. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.
8.Puneți cratița pe foc mic. Sterilizați viitoarele conserve timp de 15 minute din momentul clocotirii conținutului din ele (după aproximativ 5 minute de clocotire a apei din cratiță veți observa apariția bulelor de clocotire în borcane).
9.Scoateți borcanele din apă și închideți-le îndată ermetic.
10.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.
11.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
