Fâșii fine de dovlecei în sos picant și aromat de roșii… O gustare minunată, de care vă puteți bucura în timpul iernii!
INGREDIENTE:
-1 kg de dovlecei curățați;
-1 kg de roșii;
-1 ardei gras mare;
-ardei iute — după gust;
-5-6 căței de usturoi;
-70 ml de oțet 9%;
-70 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-100 g de zahăr;
-o lingură rasă de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați dovleceii de coajă și, dacă este cazul, de semințe. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi, cu grosimea de aproximativ 5 mm.
2.Curățați roșiile, ardeiul gras și ardeiul iute. Treceți-le prin mașina de tocat carne.
3.Tocați mărunt usturoiul cu cuțitul.
4.Puneți roșiile tocate, ardeii tocați, sarea, zahărul și uleiul rafinat de floarea-soarelui într-o cratiță cu fundul gros. Fierbeți sosul timp de 8-10 minute, pe foc mic-moderat, amestecându-l periodic.
5.Apoi adăugați dovleceii în cratiță. Fierbeți-i în sos pe parcursul a 25-30 minute, pe foc mic. Ei trebuie să se înmoaie, dar să nu fie răsfierți.
6.Cu 10 minute înainte de terminarea procesului de fierbere adăugați usturoiul în tocană.
7.Cu 2 minute înainte de terminarea procesului de fierbere adăugați oțetul.
8.După ce tocana va da în clocot pentru ultima dată, luați-o de pe foc și transferați-o îndată în borcane sterilizate, umplându-le complet.
9.Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
10.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
12.Serviți tocana de dovlecei cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
