Trebuie neapărat să încercați această rețetă! Deși are textura marmeladei, această dulceață nu trebuie fiartă îndelung, ci doar aproximativ 20 minute!
INGREDIENTE:
-1 kg de caise;
-1 kg de zahăr;
-3-4 linguri de apă;
-1/3 linguriță de sare de lămâie;
-20 g de agar-agar + 2-3 linguri de apă.
Din aceste ingrediente veți obține 1200 ml de dulceață de caise.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați caisele și divizați-le în jumătăți, îndepărtându-le sâmburii.
2.Puneți caisele într-o tigaie adâncă sau alt vas potrivit pentru fierbere. Adăugați 3-4 linguri de apă.
3.Gătiți caisele pe foc moderat, pe parcursul a 5 minute, până când se vor înmuia și vor începe să-și elibereze sucul. Amestecați frecvent, cu grijă, folosind o spatulă.
4.Adăugați treptat (în 3 etape) zahărul, amestecând de fiecare dată până la fluidizarea lui. Așteptați până când dulceața va ajunge la punctul de fierbere (puteți să măriți focul), amestecând frecvent.
5.Apoi adăugați sarea de lămâie. Fierbeți dulceața timp de 8 minute, pe foc mic, amestecând periodic.
6.Dizolvați agar-agar-ul în 20 ml de apă. Adăugați-l în dulceață și amestecați. Fierbeți dulceața pe parcursul a încă 2 minute.
7.Luați-o de pe foc și îndepărtați spuma formată pe suprafața ei.
8.Apoi transferați-o în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
9.Întoarceți conservele cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet.
10.Puneți-le la locul de păstrare.
11.După răcire dulceața capătă aspectul de marmeladă. Ea are culoare intensă, aromă nemaipomenită și gust excelent!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
