Rulada din carne tocată cu dovlecei și mozzarella este un preparat ideal: simplu, rapid, aromat și delicios! Noi am servit-o cu garnitură din vinete și dovlecei. Pregătiți-o și bucurați-vă de gustul ei minunat!
INGREDIENTE:
Pentru rulada din carne tocată:
-350 g de carne tocată;
-2 ouă;
-o ceapă;
-o lingură de ulei de măsline;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-200 g de dovlecei;
-30 g de parmezan;
-3 linguri de pesmet;
-pătrunjel — după gust;
-125 g de mozzarella;
-100 g de bacon afumat.
Pentru garnitură:
-2 dovlecei;
-o vânătă;
-60 g de pesmet;
-2 linguri de parmezan ras;
-ulei de măsline — după gust;
-sare — după gust;
-oregano uscat — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți rulada: tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o într-o lingură de ulei de măsline până se va înmuia. Sărați-o după gust.
2.Dați dovlecelul prin răzătoarea mare. Stoarceți-l bine cu mâinile, ca să-l separați de sucul eliberat de el.
3.Puneți carnea tocată, dovlecelul ras și stors, ouăle, sare și piper negru măcinat după gust într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.
4.Adăugați parmezanul dat prin răzătoarea mică, pesmetul, ceapa prăjită cu tot cu uleiul rămas pe tigaie și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecați și frământați bine compoziția rezultată.
5.Tăiați mozzarella în rondele groase.
6.Transferați compoziția de carne pe o bucată de hârtie de copt și întindeți-o cu mâinile sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ 2 cm.
7.Așezați rondelele de mozzarella în mijlocul blatului.
8.Apropiați marginile lungi ale blatului de carne, ridicând hârtia de copt. Lipiți-le bine între ele, astfel încât să sigilați complet umplutura. Oferiți ruladei o formă îngrijită.
9.Înveliți rulada în hârtia de copt și așezați-o pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu.
10.Coaceți-o timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
11.Scoateți rulada din hârtia de copt și așezați-o pe o altă bucată de hârtie de copt. Înveliți-o cu feliile subțiri de bacon.
12.Coaceți-o pe parcursul a încă 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
13.Cât timp se coace rulada, puteți să pregătiți garnitura: tăiați dovleceii și vânăta în fâșii lungi și groase.
14.Stropiți-le cu ulei de măsline. Presărați-le cu sare și oregano uscat după gust.
15.Amestecați pesmetul și parmezanul dat prin răzătoarea mică pe o farfurie.
16.Tăvăliți fâșiile de legume prin pesmetul combinat cu parmezan.
17.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt.
18.Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
19.Transferați rulada pe un platou împreună cu legumele gratinate.
20.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
