Un preparat ideal pentru tartine și sandwich-uri!
INGREDIENTE:
-bucăți mari de șorici (cu strat subțire de slănină);
-2 kg de pulpe dezosate de pui (cu tot cu piele);
-2 linguri rase de sare (sau după gust);
-piper negru măcinat sau amestec de piperi măcinați — după gust;
-1.5 lingurițe de usturoi granulat;
-1.5 linguri de condimente pentru carne;
-amestec grecesc de ierburi — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați carnea. Tăiați-o în bucățele, fără să o mărunțiți excesiv. Puneți-o într-un bol.
2.Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, o linguriță de usturoi granulat și o lingură rasă de condimente pentru carne. Amestecați totul cu mâinile, ca să răspândiți condimentele pe toate bucățelele de carne.
3.Întindeți șoriciul pe masă. Asezonați-l cu sare, ierburi grecești, usturoi granulat și condimente pentru carne.
4.Puneți o parte din compoziția de carne (în funcție de dimensiunea șoriciului — noi am folosit 1/3 din ea) lângă una dintre marginile scurte ale bucății de șorici, oferindu-i forma de baton.
5.Apoi rulați șoriciul sub formă de ruladă. Fixați rulada cu ață alimentară și înveliți-o în câteva straturi de hârtie de copt și folie de aluminiu. De asemenea, puteți să o înveliți în folie tip manșon.
6.Dacă aveți 2 bucăți mai înguste de șorici, puteți să procedați astfel: după asezonarea șoriciului, puneți un strat gros de carne pe una dintre bucăți, așezând-o cât mai compact (noi am folosit carnea rămasă). Apoi acoperiți carnea cu cealaltă bucată de șorici și fixați „construcția” obținută cu ață alimentară.
7.Așezați ruladele pe tava de copt.
8.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°C și așteptați până când sucul eliberat de carne va începe să clocotească (acest lucru se observă prin manșonul de copt). Apoi reduceți temperatura până la 100°C și continuați să coaceți ruladele pe parcursul a 2-2.5 ore.
9.Scoateți ruladele din cuptor și puneți o greutate pe suprafața lor (noi am folosit un tocător, pe care am pus un borcan mare, umplut cu apă). Lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-le la rece peste noapte.
10.Scoateți ruladele din folie și hârtie (după caz). Porționați-le și serviți-le cu multă plăcere!
Apropo, aceste rulade pot fi servite și cât sunt fierbinți, alături de o garnitură delicioasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
