Un preparat ideal pentru prânz sau cină! Conopida pane este aromată și gustoasă. Se prepară ușor și rapid.
INGREDIENTE:
-900 g de conopidă;
-sare — după gust;
-câteva linguri cu vârf de pesmet;
-2 lingurițe de boia de ardei dulce;
-3 linguri de parmezan ras;
-2 ouă;
-ulei — pentru prăjit.
Pentru sos:
-900 g de roșii;
-un ardei gras;
-un ardei iute mic;
-2 căței de usturoi;
-2 linguri de ulei de măsline;
-sucul stors dintr-o jumătate de lămâie;
-2 lingurițe de boia afumată;
-o linguriță de sare;
-2 lingurițe de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Divizați conopida în buchețele și puneți-o într-o cratiță cu apă clocotindă, ușor sărată. Fierbeți-o timp de 10 minute, pe foc mic, sub capac. Apoi scoateți-o din apă și lăsați-o să se usuce puțin pe strecurătoare.
2.Amestecați pesmetul cu boia de ardei dulce și parmezanul dat prin răzătoarea mică.
3.Spargeți ouăle într-un bol mic. Bateți-le cu furculița până la omogenizare.
4.Scufundați fiecare buchețel de conopidă în ouăle bătute, după care tăvăliți-l prin pesmet.
5.Prăjiți buchețelele de conopidă într-o cantitate potrivită de ulei, pe foc moderat, pe toate părțile, până se vor rumeni.
6.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
7.Pregătiți sosul: acoperiți roșiile cu apă clocotită. Puneți un capac peste ele și lăsați-le să se opărească pe parcursul a 5-10 minute. Apoi decojiți-le și îndepărtați-le cotoarele. Tăiați-le în bucăți și pasați-le bine cu blenderul.
8.Curățați ardeiul gras și ardeiul iute de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucăți.
9.Puneți ardeiul gras, ardeiul iute, cățeii de usturoi și uleiul de măsline în vasul de la blender. Pasați-i foarte bine, după care turnați compoziția rezultată într-o tigaie. Aduceți-o până la punctul de fierbere.
10.După aceasta adăugați roșiile pasate, sucul de lămâie, boia afumată, sarea și zahărul. Amestecați.
11.Fierbeți sosul pe foc mic-moderat, până va căpăta consistența dorită.
12.Serviți conopida pane cu sosul de roșii și ardei!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!