Macrou în suc propriu la borcan. O rețetă minunată, moștenită de la bunica!

Bucățele fine de macrou, scufundate într-o supă aromată și gustoasă, gata de servit în orice moment, cu orice garnitură sau pur și simplu cu pâine! Încercați neapărat să conservați macroul după această rețetă! Nu veți regreta!

INGREDIENTE:

-3 macrouri;

-o ceapă;

-2-3 foi de dafin;

-3 boabe de ienibahar;

-5-6 boabe de piper negru;

-o linguriță de sare neiodată;

-1.5 litri de apă.

În fiecare borcan de 700 ml:

-1/3 linguriță de sare neiodată;

-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați peștii de măruntaie. Spălați-i foarte bine, îndepărtând și pelicula neagră din interiorul lor. Îndepărtați capetele, cozile și aripioarele peștilor. Apoi tăiați-i în bucățele.

2.Puneți bucățelele de pește în 2 borcane de 700 ml, pe care le-ați spălat în prealabil cu bicarbonat de sodiu și le-ați sterilizat.

3.Adăugați sarea și uleiul rafinat de floarea-soarelui în borcane.

4.Puneți capetele și cozile de pește, ceapa tăiată în jumătate (cu tot cu coajă), sarea, boabele de piper negru și ienibahar, foile de dafin și apa într-o cratiță. Fierbeți-le timp de 40 minute din momentul clocotirii, pe foc mic.

5.Lăsați supa de pește să se răcească, după care strecurați-o prin tifon, ca să fie limpede.

6.Turnați-o în borcane, umplându-le complet.

7.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată.

8.Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.

9.Fierbeți viitoarele conserve timp de 5 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac.

10.Scoateți-le din apă și acoperiți-le cu un prosop gros. Lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.

11.Conservele de pește se păstrează la frigider.

12.Macroul gătit așa este incredibil de fin și gustos! Propriu-zis se topește în gură!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New