Dacă vă plac rețetele ușoare de mini cheesecake-uri, atunci veți adora aceste frumuseți, mai ales că sunt gătite cu ciocolată. Sunt cremoase, fine, ciocolatoase și, bineînțeles, gustoase. Cine le-ar refuza? Încercați să le pregătiți!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-200 g de biscuiți Oreo;
-45 g de unt topit.
Pentru compoziția de brânză:
-280 g de cremă de brânză (cu conținut mare de grăsime; la temperatura camerei);
-65 g de zahăr;
-210 g de smântână fermentată (la temperatura camerei);
-o linguriță de extract de vanilie;
-¼ linguriță de sare;
-110 g de ciocolată neagră;
-2 ouă mari (la temperatura camerei).
Din aceste ingrediente veți obține 12 mini cheesecake-uri.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blaturile: măcinați biscuiții Oreo cu ajutorul blenderului până îi veți transforma în firimituri foarte mărunte și fine. Puneți-i într-un bol adânc.
2.Adăugați untul topit. Amestecați foarte bine.
3.Transferați în mod egal compoziția rezultată în 12 forme clasice pentru brioșe, tapetate cu hârtie pentru brioșe. Presați-o bine cu ajutorul unei lingurițe.
4.Dați blaturile obținute la congelator pentru 30 minute.
5.Pregătiți compoziția de brânză: mărunțiți ciocolata cu cuțitul și puneți-o într-un bol termorezistent. Topiți-o în cuptorul cu microunde sau pe bain-marie. Lăsați-o să se răcească puțin.
6.Puneți crema de brânză într-un bol adânc și bateți-o cu mixerul pornit la viteză mică până devine cremoasă.
7.Apoi adăugați zahărul, smântâna fermentată, extractul de vanilie și sarea. Mixați doar până la omogenizare.
8.Adăugați ciocolata topită. Amestecați totul încă o dată.
9.Spargeți ouăle într-un bol separat și bateți-le până la omogenizare. După aceasta încorporați-le în compoziția de brânză cu ajutorul spatulei.
10.Transferați compoziția obținută în formele pentru brioșe, divizându-o în părți egale. Uniformizați suprafața preparatelor obținute.
11.Coaceți mini cheesecake-urile timp de aproximativ 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 140°C, fără convecție. Ca să verificați dacă sunt gata, clătinați tava: marginile lor trebuie să fie închegate, iar mijlocul — să se miște.
12.Scoateți tava din cuptor și lăsați mini cheesecake-urile să se răcească până la temperatura camerei.
13.Apoi dați-le la frigider pentru minim 8 ore.
14.Scoateți mini cheesecake-urile din forme, ridicându-le cu ajutorul unui cuțit sau spatule subțiri.
15.Îndepărtați hârtia de pe suprafața lor și așezați-le pe un platou.
16.Decorați-le cu ganache de ciocolată și ciocolată rasă.
17.Serviți mini cheesecake-urile de ciocolată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
