Nici la magazin nu veți putea găsi un astfel de pește! Un macrou foarte gustos.

O rețetă simplă și practică de sărare a macroului în condiții casnice. Iese mai gustos și mai sănătos ca cel cumpărat la magazin, deoarece este fără conservanți.

INGREDIENTE:

– 500-600 g de macrou proaspăt congelat (crud);

Pentru saramură:

– 1 lingură cu vârf de sare;

– jumătate de linguriță de zahăr;

– 200 ml de apă;

– 2-3 bobițe de cuișoare;

– jumătate de linguriță de coriandru;

– 1 frunză de dafin;

– 3 bobițe de ienibahar;

– 6-7 bobițe de piper negru;

– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui;

– 1 linguriță de oțet de 9%.

MOD DE PREPARARE:

1. Pregătiți saramura: Adăugați cuișoarele, coriandrul, foaia de dafin, piperul negru, sarea (ne iodată) și zahărul în apă. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute astfel încât condimentele să-și elibereze aromele. După aceasta, adăugați câte o lingură de ulei și de oțet și lăsați saramura să se răcească complet la temperatura camerei.

2. Curățați macrou. Îndepărtați-i coada, aripioarele și capul. Spălați-l bine și tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.

3. Amplasați bucățelele de pește într-un recipient de sticlă sau plastic, turnați saramura peste ele și acoperiți vasul cu un capac. Lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de 6-7 ore sau 8-10 ore în frigider. Peștele trebuie să devină mai dens și să se desprindă ușor de oase.

Se servește cu ceapă și multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New