Vinetele conservate după această rețetă sunt într-atât de gustoase, încât este imposibil să reziști înaintea lor! Noi le adăugăm în diverse salate în timpul iernii.
INGREDIENTE:
-3 kg de vinete.
În fiecare borcan:
-o foaie de dafin;
-5 boabe de piper negru;
-ardei iute — după gust.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-o lingură de sare neiodată;
-2 lingurițe de zahăr;
-o lingură de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-o linguriță de boabe de muștar;
-3 căței de usturoi;
-50 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați vinetele de coajă și tăiați-le sub formă de fâșii scurte și groase.
2.Puneți-le în apă clocotindă și fierbeți-le timp de 5-6 minute din momentul clocotirii. Apoi scoateți-le cu spumiera din apă și transferați-le într-un bol.
3.Puneți foile de dafin, boabele de piper negru și ardeiul iute (noi am adăugat câte 1-2 rondele în fiecare borcan) în borcanele sterilizate.
4.Adăugați fâșiile de vânătă în borcane, așezându-le destul de compact. La sfârșit scurgeți apa adunată pe fundul lor din ele.
5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea neiodată, zahărul, usturoiul tăiat în feliuțe, boabele de muștar și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere. La sfârșit adăugați oțetul în ea, fierbeți-o pe parcursul a încă 1-2 minute și luați-o de pe foc.
6.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.
7.Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
8.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
9.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
