În timpul verii, când avem legume proaspete din belșug, noi le preparăm în diferite feluri, inclusiv le marinăm. Încercați ardeii dulci și vinetele marinate. Vă garantăm că veți dori să le pregătiți frecvent și nu vă veți plictisi de ele!
INGREDIENTE:
-9 ardei dulci;
-1-2 vinete;
-usturoi — după gust;
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (+ pentru prăjit);
-2 lingurițe de zahăr;
-sare — după gust;
-ierburi uscate sau proaspete — după gust;
-30 ml de suc de limetă sau oțet de mere.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii dulci de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în jumătăți longitudinale. Așezați-i pe tava tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i până vor fi gata în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
2.Apoi transferați-i într-o pungă de plastic și lăsați-i să se răcească (astfel coaja lor se curăță foarte ușor).
3.Între timp curățați vinetele de coajă și tăiați-le în felii cu grosimea de 1 cm.
Dacă sunt amare, înmuiați-le în apă sărată pentru 30 minute, după care spălați-le sub jetul de apă și uscați-le.
4.Prăjiți feliile de vinete în ulei încins, pe ambele părți, până se vor rumeni și vor fi gata.
5.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri sau treceți-l prin presa de usturoi.
6.Pregătiți marinada: amestecați uleiul rafinat de floarea-soarelui, sucul de limetă sau oțetul de mere, zahărul, sarea și ierburile uscate. Gustați compoziția obținută. Dacă nu vă place gustul, mai adăugați unul sau mai multe din ingredientele ei, ca să obțineți rezultatul dorit.
7.După răcire curățați ardeii de coajă. Nu aruncați zeama eliberată de ardei în pungă.
8.Puneți vinetele într-un bol adânc. Adăugați o parte de usturoi și turnați câteva linguri de marinadă peste ele.
9.Adăugați ardeii pregătiți.
10.Adăugați zeama de ardei din punga, în care ei s-au răcit.
11.Adăugați restul usturoiului și marinada rămasă.
12.Amestecați legumele și marinada. Legumele trebuie să fie acoperite complet de marinadă.
13.Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați-l la frigider. Lăsați ardeii și vinetele să se marineze pe parcursul a 24 ore.
14.Apoi serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
