O rețetă simplă și reușită! Budinca cu brânză dulce de vaci este pur și simplu magică: moderat de dulce, aromată, gustoasă și într-atât de fină, încât pur și simplu se topește în gură. Încercați să o pregătiți!
INGREDIENTE:
-250 ml de lapte;
-800 g de brânză dulce de vaci (neapărat păstoasă);
-6 ouă mari;
-100 g de zahăr;
-60 g de amidon de porumb sau cartofi;
-70 g de stafide + o lingură de făină;
-8 g de zahăr vanilat.
Noi am copt budinca într-o tavă rotundă, cu diametrul de 23 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Separați albușurile de gălbenușuri, astfel încât niciun strop de gălbenuș să nu ajungă în albușuri.
2.Bateți albușurile cu mixerul pornit la viteză moderată până la apariția vârfurilor moi. Apoi măriți viteza mixerului până la maxim și continuați să le bateți până la apariția vârfurilor persistente.
3.Puneți gălbenușurile, brânza dulce de vaci și laptele într-un bol adânc. Bateți-le cu mixerul pe parcursul a 2-3 minute, adăugând treptat zahărul tos și zahărul vanilat.
4.Apoi adăugați treptat amidonul. Bateți compoziția de brânză pe parcursul a încă 5 minute.
5.Spălați și uscați stafidele cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Amestecați-le cu o lingură de făină.
6.Încorporați treptat spuma de albușuri în compoziția de brânză și gălbenușuri. Amestecați cu grijă, folosind telul și realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.
7.Adăugați stafidele pregătite. Amestecați.
8.Transferați compoziția rezultată în tava unsă cu unt și presărată cu făină. Răspândiți-o uniform.
9.Coaceți budinca timp de aproximativ 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. După 20 minute de coacere suprafața ei se rumenește destul de mult. Ca să nu se ardă, puteți să o acoperiți cu folie de aluminiu.
10.Lăsați budinca să se răcească timp de 30 minute, după care scoateți-o din tavă și porționați-o.
11.Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
