Este o salată simplă, ușor de făcut și crocantă, în special iarna, combinată cu bucate din cartofi fierbinți.
INGREDIENTE:
– 3 kg de varză (dată prin răzătoare);
– 400 g de morcovi (dați prin răzătoare);
– 600 g de ardei grași (deja curățiți și feliați);
– 600 g de ceapă (curățită și feliată);
– 200 g de zahăr tos;
– 200 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
– 200 ml de oțet de 9%;
– 7 linguri plate de sare grunjoasă (sau după gustul fiecăruia);
– frunze de dafin;
– piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați varza în sferturi. Vă recomandăm să nu eliminați de îndată cotorul, de altfel frunzele nu vor avea de ce se ține și vă va fi mai greu să o tocați. Tăiați varza fideluță cu ajutorul unei răzători speciale pentru varză sau simplu, cu un cuțit.
2. Da-ți morcovii prin răzătoarea care transformă produsele în fâșii subțiri și lungi. Adăugați-i în vasul cu varză.
3. Tăiați ardeii dulci în fâșii lungi și subțiri. Adăugați-i în vasul cu salată.
4. A rămas să tăiați ceapa în semiluni subțiri și să o adăugați și pe ea la restul ingredientelor.
5. Adăugați sarea (puteți adăuga și după gust) și amestecați salata foarte bine cu mâinile. După această procedură, varza își va pierde un pic din volum și va lăsa suc.
6. Adăugați ardeii grași și amestecați din nou.
7. Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, oțetul și zahărul tos. Amestecați.
8. Pregătiți borcanele: adăugați la baza acestora câte 6-8 bobițe de piper negru, o frunză de dafin și umpleți-le compact cu salată de varză. După aceasta, mai adăugați câteva linguri din marinada, care s-a acumulat în vasul cu salată, atâta cât să umpleți borcanele cu vârf. Acoperiți-le cu capace și da-ți-le la cuptor timp de 30 minute la temperatura de 200°C ca să se sterilizeze.
9. Închideți capacele etanș și depozitați-le în cămară.
Asta e tot! Sperăm să vă placă. Este o rețetă bine cunoscută de multe gospodine și trecută prin testul timpului.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
