Nu trebuie să fii un brutar experimentat, ca să prepari această pâine moale și pufoasă! Este foarte simplu și captivant!
INGREDIENTE:
-235 ml de lapte cald;
-60 g de zahăr;
-2 lingurițe de drojdie uscată;
-375 g de făină (+ 40-60 g de făină — pentru frământat);
-o linguriță de sare (5 g);
-un ou mare;
-75 g de unt;
-2 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui (pentru frământat);
-un ou + o lingură de lapte (pentru ungerea pâinii înainte de coacere).
Noi am copt pâinea în tăvi dreptunghiulare, cu dimensiunile de 9 x 19 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați laptele cald cu o lingură de zahăr (10 g) și drojdia uscată. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 10 minute, ca să se activeze drojdia. Trebuie să apară „căciula” spumoasă caracteristică.
2.Amestecați făina cernută, zahărul rămas și sarea într-un bol adânc.
3.Adăugați oul, untul topit (cald, nu fierbinte) și compoziția de lapte și drojdie. Amestecați cu spatula.
4.Transferați aluatul pe masa presărată cu 40-60 g de făină cernută. Ungându-vă mâinile cu ulei rafinat de floarea-soarelui, pentru ca aluatul să nu se lipească de ele, frământați-l pe parcursul a 10 minute sau până când devine neted, omogen și elastic.
5.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc, uns cu ulei rafinat de floarea-soarelui. Ungeți-i suprafața cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute sau până își va dubla volumul, într-un loc cald.
6.Frământați ușor aluatul dospit, după care divizați-l în 2 bucăți egale.
7.Prima variantă: întindeți o bucată de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu grosimea de 3-4 mm. Tăiați-o în 3 părți.
8.Îndoiți 2 margini paralele ale fiecărei părți de aluat spre interior, apropiindu-le una de alta. Apoi întindeți-o puțin cu sucitorul și rulați-o sub formă de rulou compact. Lipiți-i bine „cusătura”.
9.Puneți rulourile obținute în tava tapetată cu hârtie de copt.
10.A doua variantă: întindeți bucata de aluat sub formă de foaie dreptunghiulară, cu grosimea de 3-4 mm. Îndoiți-i 2 margini paralele spre interior, apropiindu-le. Apoi rulați-o sub formă de rulou compact și lipiți-i bine „cusătura”.
11.Puneți ruloul obținut în tava tapetată cu hârtie de copt.
12.Acoperiți pâinile cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” timp de 30 minute într-un loc cald.
13.Apoi ungeți-le cu ou bătut și combinat cu o lingură de lapte, folosind pensula.
14.Coaceți pâinea timp de 18-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
15.Scoateți-o din tăvi și separați-o de hârtia de copt. Lăsați-o să se răcească pe grătar.
16.Serviți pâinea cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
