Pâinici cu miez moale, pufos și coajă crocantă!
INGREDIENTE:
-400 ml de apă caldă;
-15 g de drojdie proaspătă;
-o linguriță de zahăr;
-40 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-sare — după gust;
-750 g de făină.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați apa caldă într-un bol adânc. Adăugați drojdia fărâmițată și zahărul. Amestecați.
2.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.
3.Adăugați jumătate din făina cernută și sare după gust. Amestecați cu spatula sau direct cu mâna.
4.Adăugați treptat făina rămasă. Frământați un aluat moale și ușor lipicios. Străduiți-vă să-l frământați timp de 5-7 minute după încorporarea făinii, ca să devină omogen.
5.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Crestați-i suprafața cu cuțitul. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 2 ore într-un loc cald.
6.Transferați aluatul dospit pe masa presărată cu făină și frământați-l puțin. Apoi divizați-l în 13-14 bucățele egale.
7.Modelați-le sub formă de biluțe. Acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 5 minute.
8.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă și groasă. Apoi îndoiți-i marginile spre interior și rulați-o sub formă de rulou compact. Lipiți-i bine „cusătura”.
9.Așezați pâinicile obținute pe tava tapetată cu hârtie de copt.
10.Acoperiți-le cu prosopul curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute.
11.Apoi presărați-le cu făină și realizați câte o secțiune superficială și longitudinală pe suprafața fiecăreia dintre ele.
12.Coaceți pâinicile timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 220°C.
13.Lăsați-le să se răcească, după care serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
