Pateuri cu ouă fierte și ceapă verde. Pot fi și coapte, și prăjite! Dispar îndată de pe farfurie!

Pateuri delicioase, care pot fi atât coapte, cât și prăjite!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-200 ml de lapte;

-o lingură de zahăr;

-½ linguriță de sare;

-o linguriță de drojdie uscată;

-2 linguri de unt;

-un ou;

-400-450 g de făină.

Pentru umplutură:

-o legătură de ceapă verde;

-2 ouă fierte;

-boia de ardei iute — după gust;

-coriandru măcinat — după gust;

-sare, piper negru măcinat — după gust.

Altele: ulei — pentru prăjit.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: turnați laptele cald (38-40°C‌) într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul, drojdia uscată, oul și untul topit (cald, nu fierbinte). Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați treptat făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale și nelipicios.

3.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Ungeți-i suprafața cu ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.

4.Pregătiți umplutura: tăiați mărunt ceapa verde și ouăle fierte. Puneți-le într-un bol.

5.Adăugați sare, piper negru măcinat, boia de ardei iute și coriandru măcinat după gust. Amestecați.

6.Modelați pateurile: frământați ușor aluatul dospit, după care divizați-l în 15 bucățele egale. Modelați-le sub formă de biluțe și acoperiți-le cu folie alimentară, ca să nu li se usuce suprafața.

7.Întindeți cu mâinile fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă, cu grosimea de 4-5 mm. Puneți 1-1.5 lingurițe de umplutură în mijlocul ei. 

8.Apoi lipiți marginile turtiței, acoperind complet umplutura și oferindu-i aspectul de triunghi (ca în imaginile de mai jos).

9.Așezați pateurile cu „cusătura” în jos pe masa unsă cu puțin ulei sau acoperită cu hârtie de copt. Lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 10 minute.

10.Prăjiți pateurile într-o cantitate mare de ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.

11.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.

12.Serviți pateurile cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New