Pateuri pufoase cu umplutură cu gust divin! Aluat aerat și foarte delicat cu fructe zemoase în interior. Aceste chifle nu vor lăsa pe nimeni indiferent!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-300 gr de făină;
-10 gr de drojdie proaspătă sau 3 gr de drojdie uscată instant;
-150 ml de lapte;
-1 ou;
-40 gr de unt;
-50 gr de zahăr;
-1/4 linguriță de sare;
-4 gr de zahăr vanilat.
Pentru umplutură:
-200 gr de afine (coacăză);
-2 linguri de zahăr;
-3/4 lingură de amidon;
-1 ou + ½ lingură de lapte – pentru uns.
MOD DE PREPARARE:
1.Combinați drojdia fărâmițată și 1 linguriță de zahăr. Turnați laptele cald și amestecați. Lăsați compoziția pentru 5-10 minute.
2.Topiți untul și lăsați-l să se răcorească.
3.Spargeți oul în vasul în care veți frământa aluatul, adăugați zahărul rămas, zahărul vanilat și sarea, apoi amestecați puțin cu telul.
4.Turnați drojdia activată și amestecați.
5.Încorporați făina și frământați aluatul.
Sfat. Puteți avea nevoie de o cantitate mai mică sau mai mare de făină.
6.După ce făina va îmbiba tot lichidul, iar aluatul se va aduna într-o bilă, adăugați untul topit și frământați, până se încorporează complet în aluat.
7.Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și nelipicios.
8.Rotunjiți aluatul, îl puneți într-un vas uns cu ulei, îl acoperiți cu folie de plastic și îl lăsați la dospit, le temperatura camerei timp de 1,5 ore.
9.Lucrați aluatul și împărțiți-l în 12 bucăți, câte 48-50 gr fiecare. Lucrați și rotunjiți bucățile de aluat, le acoperiți și le lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
10.Pregătiți umplutura. Combinați zahărul și amidonul.
11.Luați o bilă de aluat și întindeți, cu mâinile, o lipie, în mijloc adăugați 1 lingură nu plină de afine, iar deasupra – ½ linguriță cu vârf de amestec de zahăr și amidon.
12.Lipiți pateul și neteziți marginea. Formați astfel toate pateurile.
13.Le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanța între ele. Aplatizați ușor fiecare pateu. Acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 30-40 de minute.
14.Bateți oul cu lapte, strecurați amestecul și ungeți pateurile dospite.
15.Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 190°С pentru 20-25 de minute.
16.Presărați chiflele fierbinți cu zahăr pudră, le transferați pe grătar și le lăsați să se răcorească.
Pateurile sunt pufoase ca un nor. Se mănâncă cât ați clipi din ochi! Aluatul aerat, ce se topește în gură, se combină perfect cu umplutura delicioasă. Pateurile rămân proaspete și moi chiar și a doua zi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
