Pateuri triunghiulare crocante cu umplutură. Aluatul fără praf de copt sau drojdie este subțire, cu bule și crocant. În plus, se prepară cât se poate de simplu. Umplutura aromată de cartofi poate fi completată cu ciuperci sau legume. Pateurile se prăjesc în friteuză și se servesc cu sos.
INGREDIENTE (PENTRU 20 DE PATEURI):
Pentru aluat:
-300 gr de făină;
-1 linguriță de sare;
-40 gr de ulei;
-140 gr de apă.
Pentru umplutură:
-600 gr de cartofi fierți;
-5 căței de usturoi;
-30 gr de ulei;
-sare și condimente – după gust.
-ulei – pentru friteuză.
MOD DE PREPARARE:
1.Cerneți făina într-un vas, adăugați sare și ulei, apoi amestecați, cât să obțineți firimituri.
2.Turnați apa și frământați un aluat nu prea moale, dar nelipicios. Cantitatea de apă poate varia în funcție de calitatea făinii.
3.Acoperiți vasul cu capac și lăsați aluatul pentru 30 de minute, timp în care se va umfla glutenul.
4.Tăiați cartofii, fierți în coajă, cuburi. Umplutura poate fi diferită, dar obligatoriu să fie gata.
5.Înfierbântați uleiul și prăjiți usturoiul dat prin presă, până apare un miros plăcut.
6.Adăugați ½ linguriță de oregano și amestecați.
7.Adăugați cartofii, condimentați cu sare, după gust, și prăjiți umplutura timp de 3-4 minute, după care o lăsați să se răcească.
8.Lucrați bine aluatul, formați un șnur și îl împărțiți în 10 părți. Rontunjiți fiecare bucată de aluat, le acoperiți, să nu se usuce, și începeți să le întindeți pe rând.
9.Cu ajutorul unui sucitor, întindeți o foaie rotundă de aluat destul de subțire, pe care o tăiați în jumătate.
10.Din fiecare jumătate formați câte un plic, lipind marginea.
11.Adăugați 1 lingură de umplutură și lipiți marginile.
12.Înfierbântați o cantitate suficientă de ulei, cât să acopere complet pateurile, și le prăjiți, la foc mediu, timp de 5-7 minute, până se rumenesc. Le întoarceți pe toate părțile, dacă e nevoie.
13.Aluatul face bule și pateurile se umflă. Le scoateți pe un prosop de hârtie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
