Dacă vă plac deserturile cu multă cremă, această variantă minunată vă va încânta!
INGREDIENTE:
Pentru crema de lapte și brânză:
-400 ml de lapte 3%;
-un ou;
-120 g de zahăr;
-50 g de făină;
-coajă rasă de pe o portocală (puteți să o înlocuiți cu zahăr vanilat sau alt aromatizator, care vă place);
-250 g de ricotta 12%;
-200 g de mascarpone 35%.
Pentru aluat:
-300 g de făină;
-10 g de praf de copt;
-2 prafuri de sare;
-140 g de făină;
-un ou;
-80 g de zahăr.
Altele: zahăr pudră — pentru decor.
Noi am copt tarta într-o tavă cu diametrul de 22 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema: puneți făina, zahărul și oul într-un bol adânc. Amestecați bine cu telul, ca să nu rămână cocoloașe.
2.Aduceți laptele până aproape de punctul de fierbere. Încorporați treptat jumătate din el în compoziția de făină și ou, amestecând energic. Apoi turnați compoziția rezultată în crăticioară și amestecați-o cu laptele fierbinte rămas.
3.Fierbeți crema pe foc mic, timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.
4.Adăugați coaja rasă de portocală în crema fierbinte. Amestecați.
5.Transferați crema într-un bol uscat. Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei. Apoi dați-o la frigider pentru 1-2 ore.
6.Adăugați ricotta și mascarpone în crema de lapte. Amestecați foarte bine.
7.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, praful de copt și sarea într-un bol adânc.
8.Adăugați oul, zahărul și untul rece, tăiat în cubulețe. Frământați un aluat neted, omogen, moale și nelipicios.
9.Aplatizați puțin aluatul și înveliți-l cu folie alimentară. Dați-l la frigider pentru 30-40 minute.
10.Apoi divizați-l în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3.
11.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți bucata mai mare de aluat sub formă de blat relativ rotund, cu diametrul mai mare decât cel al tăvii de copt.
12.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Transferați aluatul în tavă și așezați-l uniform pe fundul și pereții ei. Dacă este necesar, rupeți bucățele din el și lipiți-le unde există goluri. La sfârșit uniformizați-i marginile, îndepărtând excesul de aluat.
13.Răspândiți uniform crema în interiorul blatului obținut.
14.Întindeți bucata mai mică de aluat sub formă de blat cu grosimea de 3-4 mm. Tăiați-l sub formă de fâșii cu lățimea de 1.5-2 cm.
15.Așezați fâșiile pe suprafața umpluturii, ajustându-le lungimea cu cuțitul și lăsând spații libere între ele: în 2 straturi — unul drept și unul oblic. Dacă vă rămâne aluat, puteți să decorați marginile plăcintei cu el.
16.Coaceți plăcinta timp de 45-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Apoi lăsați-o să se răcească pe parcursul a aproximativ 2 ore în cuptorul oprit și întredeschis, după care dați-o la frigider pentru minim 2 ore.
17.Răsturnați plăcinta pe o farfurie și separați-o de hârtia de copt. Apoi răsturnați-o încă o dată pe un platou.
18.Dacă doriți, puteți să presărați plăcinta cu zahăr pudră.
19.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
