Plăcinta cu nuci este aromată și delicioasă. Constă din blaturi subțiri, crocante, fragede și multă umplutură de nuci cu caramel. Se prepară ușor și rapid. Va fi pe placul tuturor: atât al copiilor, cât și al adulților!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de unt;
-100 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-2 ouă;
-10 g de praf de copt;
-400 g de făină.
Pentru umplutură:
-400 g de nuci;
-150 g de zahăr;
-200 ml de smântână pentru frișcă 33-35%;
-60 g de miere.
Altele: zahăr pudră — pentru decor.
Noi am folosit o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: topiți puțin untul (cât să devină foarte moale) și puneți-l într-un bol adânc.
2.Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și ouăle. Amestecați cu telul până la omogenizare.
3.Adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Inițial amestecați cu telul, iar apoi frământați aluatul cu mâinile — doar până va deveni neted, omogen și nelipicios. În același timp el trebuie să rămână moale și plăcut la atingere.
4.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider, cât timp pregătiți umplutura.
5.Pregătiți umplutura: mărunțiți puțin nucile cu cuțitul sau cu blenderul.
6.Puneți zahărul pe o tigaie așezată pe foc moderat. Încălziți-l până se va topi complet și va deveni maroniu. Nu-l amestecați cu lingura, ca să nu se adune sub formă de cocoloașe. Ca să nu se ardă și să se topească uniform, scuturați periodic tigaia și înclinați-o în diferite direcții.
7.Adăugați treptat smântâna pentru frișcă și amestecați cu telul până la omogenizare.
8.Adăugați mierea. Amestecați.
9.Aduceți caramelul până la punctul de fierbere.
10.Apoi adăugați nucile pregătite în el. Amestecați.
11.Lăsați umplutura să se răcească până va deveni călduță.
12.Modelați plăcinta: tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Apoi ungeți-i toată suprafața interioară cu unt.
13.Divizați aluatul în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3.
14.Întindeți cu mâinile bucata mai mare de aluat în tava pregătită, acoperindu-i fundul și pereții până la înălțimea de 3 cm.
15.Răspândiți umplutura caldă pe blatul din tavă.
16.Întindeți bucata mai mică de aluat într-un blat rotund, cu diametrul egal cu cel al tăvii, folosind sucitorul. Așezați-l deasupra umpluturii, după care lipiți-i marginile de cele ale blatului inferior.
17.Înțepați frecvent suprafața plăcintei cu ajutorul unei furculițe.
18.Coaceți plăcinta timp de 35-40 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
19.Lăsați-o să se răcească puțin, după care scoateți-o din tavă și așezați-o pe un platou. Așteptați până se va răci aproape complet.
20.Dacă doriți, puteți să presărați plăcinta caldă cu zahăr pudră.
21.Porționați și serviți plăcinta cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
