Mai gustoase decât plăcintele obișnuite cu cartofi!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-500 g de cartofi;
-2 linguri de ulei;
-o linguriță cu vârf de sare;
-un praf de piper negru măcinat;
-½ legătură de pătrunjel (40-50 g);
-un ou;
-250 g de făină;
-5 g de praf de copt.
Pentru umplutură: orice vă place — brânză, salam, ciuperci prelucrate termic etc. (noi am folosit cașcaval).
Altele: ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: curățați cartofii și puneți-i într-o cratiță. Acoperiți-i cu apă și fierbeți-i până vor fi gata.
2.Scoateți-i din apă și pisați-i bine cu zdrobitorul pentru piure. Lăsați-i să se răcească până la temperatura camerei.
3.Adăugați uleiul, sarea, piperul negru măcinat, pătrunjelul tocat mărunt, oul, făina cernută și praful de copt. Amestecați și frământați aluatul. El trebuie să fie moale și ușor lipicios.
4.Pregătiți umplutura: noi pur și simplu am tăiat cașcavalul în 8 feliuțe dreptunghiulare.
5.Modelați plăcintele: divizați aluatul în 2 bucăți egale. Modelați-le sub formă de bile.
6.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți prima bucată de aluat sub formă de turtă rotundă, cu grosimea de 7-8 mm.
7.Așezați 8 feliuțe de cașcaval pe ea.
8.Întindeți în mod similar a doua bucată de aluat. Așezați-o peste prima turtă și lipiți-le bine marginile.
9.Tăiați turtele suprapuse în 8 sectoare aproximativ egale, astfel încât umplutura să se afle în mijlocul fiecăruia dintre ele. Lipiți-le marginile, ca să sigilați umplutura.
10.Prăjiți plăcintele într-o cantitate moderată de ulei încins, pe foc puțin mai mic decât cel moderat, sub capac, timp de câte 7-8 minute pe fiecare parte.
11.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
12.Serviți plăcintele de cartofi! Sunt delicioase atât fierbinți, cât și reci!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
