Practic sunt pârjoale obișnuite, dar dacă le veți schimba umplutura, veți obține un deliciu nou de fiecare dată!

Datorită umpluturii de ouă și cașcaval, aceste pârjoale sunt mai suculente și mai aromate decât cele clasice. Dacă le veți schimba umplutura, veți obține un nou fel de mâncare de fiecare dată!

INGREDIENTE:

Pentru compoziția de carne:

-700 g de carne de vită;

-o ceapă;

-3-4 căței de usturoi;

-2 felii de pâine (+ lapte — pentru înmuiat);

-o linguriță rasă de sare;

-piper negru măcinat — după gust.

Pentru umplutură:

-2 ouă fierte;

-80 g de cașcaval;

-sare — după gust;

-2-3 căței de usturoi;

-50 g de unt moale.

Pentru panadă:

-2 ouă;

-80 g de smântână fermentată (80 g);

-100 ml de lapte;

-100-120 g de făină (+ pentru tăvălit);

-1/3 linguriță de sare.

Altele: ulei — pentru prăjit.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți compoziția de carne: rupeți pâinea în bucățele și acoperiți-o cu lapte. Lăsați-o să se înmoaie și să se hidrateze.

2.Treceți carnea tăiată în bucățele, ceapa tăiată în bucăți, cățeii de usturoi, pâinea scoasă din lapte și stoarsă cu mâinile prin mașina de tocat carne.

3.Adăugați sarea și piper negru măcinat după gust. Amestecați și frământați bine compoziția obținută, bătându-o de pereții bolului de câteva ori.

4.Pregătiți umplutura: dați ouăle fierte și cașcavalul prin răzătoarea mică. Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, sare după gust și untul moale. Amestecați foarte bine.

5.Modelați pârjoalele: luați o lingură de compoziție de carne și modelați-o sub formă de turtiță rotundă. 

6.Puneți o linguriță de umplutură în mijlocul ei.

7.Apoi lipiți-i marginile, acoperind complet umplutura, ca și cum ați modela un pateu. Aplatizați-o între palme și oferiți-i o formă lunguiață.

8.Procedând similar, modelați toate pârjoalele umplute.

9.Pregătiți panada: spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați laptele, sarea și smântâna fermentată. Amestecați bine cu telul.

10.Adăugați făina cernută. Amestecați cu telul până la omogenizare. Panada trebuie să aibă consistența smântânii lichide.

11.Tăvăliți fiecare pârjoală prin făină, după care scufundați-o în panadă și puneți-o pe tigaia încinsă, în care ați turnat o cantitate potrivită de ulei.

Puteți să folosiți orice panadă pentru aceste pârjoale. De asemenea, puteți să le tăvăliți prin făină, să le scufundați în ou bătut și să le tăvăliți prin pesmet sau iarăși prin făină.

12.Prăjiți pârjoalele pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni.

13.Transferați pârjoalele prăjite pe o tavă de copt.

14.Coaceți-le timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.

15.Serviți-le cu garnitura dumneavoastră preferată! Datorită umpluturii și panadei, pârjoalele capătă un gust deosebit și nu seamănă deloc cu cele clasice!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New