Prăjitura cu mere și crustă de zahăr este fină, moale, pufoasă, dulce și foarte gustoasă! O savoare nemaipomenită! Pregătiți-o neapărat!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 ml de lapte cald (circa 38°C);
-8 g de drojdie uscată;
-80 g de zahăr;
-un praf de sare;
-2 ouă mari;
-150 g de unt moale;
-o linguriță de extract de vanilie sau 8 g de zahăr vanilat;
-400 g de făină;
-4 mere mari (circa 800 g).
Toate ingredientele pentru aluat (cu excepția laptelui) trebuie să fie la temperatura camerei.
Pentru crusta de zahăr:
-50 g de unt moale;
-120 g de zahăr;
-o linguriță de extract de vanilie sau zahăr vanilat.
Altele: 130 ml de smântână pentru gătit 20%.
Noi am copt prăjitura într-o tavă rotundă, cu diametrul de 28 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați laptele cald cu drojdia uscată și 2 lingurițe de zahăr (din cantitatea totală). Lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 5-7 minute, pentru ca drojdia să se activeze. Trebuie să apară „căciula” spumoasă caracteristică.
2.Puneți untul moale, zahărul, un praf de sare și extractul de vanilie într-un bol adânc. Bateți cu mixerul până veți obține o compoziție pufoasă și albicioasă.
3.Adăugați treptat (câte unul) ouăle, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
4.Adăugați soluția de drojdie. Amestecați.
5.Adăugați făina cernută. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mixerul, la care ați montat telurile sub formă de cârlige: pe parcursul a aproximativ 5 minute, până devine neted, omogen și începe să se separe de pereții bolului.
6.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60 minute într-un loc cald.
7.Între timp curățați 2 mere de coajă și cotoare. Tăiați-le în bucățele și stropiți-le cu o lingură de suc de lămâie.
8.După ce aluatul va dospi, amestecați-l ușor cu spatula și adăugați merele pregătite în el. Amestecați.
9.Transferați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform, ascunzând toate merele în interiorul lui. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20 minute.
10.Între timp îndepărtați cotoarele celorlalte 2 mere și tăiați-le în feliuțe cu grosimea de aproximativ 5 mm.
11.Pregătiți compoziția de zahăr: amestecați zahărul cu untul moale și extractul de vanilie.
12.Înfigeți parțial feliuțele de mere în aluat, după care răspândiți compoziția de zahăr printre ele.
13.Coaceți prăjitura timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
14.Scoateți-o din cuptorul și turnați smântâna pentru gătit peste ea, răspândind-o uniform. Apoi coaceți-o pe parcursul a încă 7-10 minute.
15.Lăsați prăjitura să se răcească până la temperatura camerei. Apoi scoateți-o din tavă, separați-o de hârtia de copt și așezați-o pe un platou.
16.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
