O prăjitură formidabilă din topping Streusel de ciocolată și compoziție fină de brânză. Se prepară foarte repede. Topping-ul Streusel de pe suprafața ei este crocant și sfărâmicios, iar compoziția de brânză este moale și moderat de dulce. Haideți să o pregătim împreună!
INGREDIENTE:
Pentru topping-ul Streusel:
-280 g de făină;
-180 g de unt;
-60 g de pudră de cacao;
-80-100 g de zahăr;
-un praf de sare.
Pentru compoziția de brânză:
-350 g de brânză dulce de vaci;
-70-100 g de zahăr;
-20 g de zahăr vanilat;
-3 ouă;
-70 g de smântână fermentată;
-20-40 g de amidon de porumb (adăugați mai mult, dacă umplutura este lichidă; adăugați mai puțin, dacă este destul de groasă).
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru prepararea unei prăjituri cu diametrul de 22 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de brânză: puneți brânza dulce de vaci, zahărul tos, zahărul vanilat, smântâna fermentată, ouăle și amidonul într-un bol adânc. Pasați-le cu blenderul până se vor transforma într-o pastă fină și omogenă.
2.Pregătiți topping-ul Streusel: cerneți făina și pudra de cacao pe suprafața de lucru. Adăugați un praf de sare și zahărul. Amestecați puțin cu mâinile.
3.Scufundându-l periodic în ingredientele uscate, dați untul foarte rece prin răzătoarea mare.
4.Apoi amestecați și frecați totul cu mâinile. Trebuie să obțineți o compoziție sfărâmicioasă, maronie și cu aromă intensă de ciocolată.
5.Divizați-o ochiometric în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3.
6.Tapetați fundul unei tăvi rotunde, cu diametrul de 22 cm, cu hârtie de copt. Răspândiți uniform 2/3 din topping-ul Streusel pe fundul și pereții ei, presându-l bine cu degetele.
7.Răspândiți uniform compoziția de brânză în interiorul blatului obținut.
8.Presărați topping-ul Streusel, care a mai rămas, pe suprafața umpluturii.
9.Dacă pereții blatului inferior depășesc înălțimea totală a prăjiturii, pur și simplu îndepărtați excesul cu degetul, răspândindu-l pe suprafața prăjiturii.
10.Coaceți prăjitura timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
11.Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-o la frigider pentru 1-2 ore.
12.Scoateți-o din tavă și transferați-o pe un platou.
13.Porționați și serviți prăjitura!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!