Una dintre prăjiturile noastre preferate! Constă din aluat fin și fraged, multă umplutură de brânză și vișine suculente. Se prepară ușor și rapid. Încercați-o neapărat!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-3 ouă medii;
-100 g de zahăr (sau după gust);
-50 g de unt;
-aproximativ 200 g de făină;
-o linguriță de praf de copt;
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-400 g de brânză dulce de vaci;
-200 g de smântână fermentată (puteți să o înlocuiți cu iaurt natural);
-110 g de zahăr (sau după gust);
-un ou mediu;
-20-30 g de griș (puteți să-l înlocuiți cu făină sau amidon de porumb);
-8 g de zahăr vanilat;
-vișine proaspete sau congelate — după gust (puteți să le înlocuiți cu alte fructe).
Altele: zahăr extrafin sau zahăr pudră — pentru decor.
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei (cu excepția fructelor, dacă sunt congelate)!
Noi am copt prăjitura într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle, un praf de sare și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a aproximativ 3 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă și albicioasă.
2.Adăugați untul moale. Amestecați cu mixerul până la omogenizare (20-30 secunde).
3.Adăugați treptat (în 3 etape) făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați aluatul cu telul, doar până va deveni omogen. El trebuie să aibă o consistență cremoasă.
4.Transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
5.Pregătiți umplutura: puneți brânza dulce de vaci, smântâna fermentată și oul într-un bol adânc. Pasați-le cu blenderul până se vor transforma într-o compoziție fină și omogenă.
6.Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și grișul. Amestecați foarte bine.
7.Răspândiți uniform compoziția rezultată pe suprafața aluatului. Neteziți-i bine suprafața.
8.Așezați vișinele pe compoziția de brânză, scufundându-le parțial în ea. Dacă folosiți vișine congelate, nu le dezghețați în prealabil, ca să-și mențină bine forma.
9.Coaceți prăjitura timp de aproximativ 35 minute, până se va rumeni pe margini, în cuptorul preîncălzit până la 180°C (pe raftul mijlociu, programul jos-sus, fără convecție). Puteți să verificați dacă este gata prin mișcarea tăvii (mijlocul prăjiturii trebuie să tremure, dar să nu fie lichid) sau apăsând pe mijlocul prăjiturii (degetul nu trebuie să lase adâncituri în ea).
10.Lăsați prăjitura să se răcească timp de 15-20 minute în tavă, după care transferați-o pe grătar sau pe un tocător. Așteptați până se va răci complet.
11.Dacă doriți, puteți să o decorați cu zahăr extrafin sau zahăr pudră.
12.Tăiați prăjitura în bucăți.
13.Serviți-o cu multă plăcere! Este moderat de dulce, are gust magic și textură nemaipomenită!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
