Prăjitura „Trei feluri de lapte” se prepară într-atât de ușor, încât suntem siguri că va fi pe placul oricărei gospodine. Blatul ei nu se taie în jumătate și se unge cu cremă doar la suprafață, dar, deși este extrem de simplă, ea poate concura cu deserturile complicate. Secretul gustului prăjiturii constă în însiroparea abundentă, care poate înlocui complet straturile de cremă, tot felul de umpluturi și adaosuri. Haideți să o pregătim împreună!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-4 ouă;
-200 g de zahăr;
-200 g de făină;
-8 g de praf de copt;
-3 linguri de apă fierbinte;
-3 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-un praf de sare.
Pentru sirop:
-200 ml de lapte;
-200 ml de smântână pentru gătit 20%;
-200 g de lapte condensat.
Pentru cremă:
-250 g de mascarpone rece;
-50 g de zahăr pudră;
-100 ml de smântână pentru frișcă 33% (rece).
Noi am copt blatul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul: bateți ouăle, un praf de sare și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 7-10 minute, până când se vor transforma într-o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.
2.Adăugați treptat (câte 1-2 linguri) făina cernută, amestecând continuu cu mixerul pornit la viteză mică. Trebuie să obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.
3.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui combinat cu apa fierbinte. Amestecați cu mixerul pornit la viteză mică până la omogenizare. Consistența aluatului trebuie să semene cu cea a smântânii groase.
4.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Transferați aluatul în ea și răspândiți-l uniform. La sfârșit bateți tava de masă de câteva ori.
5.Coaceți blatul timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
6.Lăsați blatul să se răcească pe parcursul a 5 minute.
7.Între timp pregătiți siropul: amestecați laptele, smântâna pentru gătit și laptele condensat cu ajutorul telului.
8.Înțepați frecvent blatul cu ajutorul unei frigări de lemn sau al altei ustensile potrivite.
9.Turnați treptat siropul de lapte pe suprafața lui. Inițial vi se va părea că este prea mult, dar vă asigurăm că blatul îl va absorbi în totalitate, transformându-se într-o prăjitură fină, umedă și foarte gustoasă.
10.Lăsați blatul să se însiropeze și să se răcească pe parcursul a 2-3 ore la temperatura camerei.
11.Apoi separați-l de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire și scoateți-l din ea. Răsturnați-l cu grijă pe palmă, îndepărtați hârtia de copt de pe fundul lui și așezați-l pe un platou.
12.Pregătiți crema: bateți mascarpone (rece, abia scoasă din frigider) și zahărul pudră cu mixerul pornit la viteză mare, până se vor transforma într-o compoziție omogenă.
13.Reduceți viteza mixerului până la moderată și, mixând continuu, adăugați treptat smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider). După ce crema va începe să se îngroașe, măriți iar viteza mixerului și continuați mixarea până când crema va deveni omogenă și destul de stabilă.
14.Transferați crema într-un poș, la care ați montat o duză zimțată. Aplicați-o pe suprafața prăjiturii sub formă de flori, steluțe sau piramide: în cercuri concentrice, începând de la marginea blatului și străduindu-vă să umpleți toate golurile.
15.Dacă doriți, puteți să presărați prăjitura cu pudră de cacao, ciocolată rasă sau alt topping potrivit.
16.Dați-o la frigider pentru minim 2 ore, ca să se răcească bine.
17.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
