Un preparat nemaipomenit, pe care merită să-l încercați!
INGREDIENTE:
-1.2 kg de șprot;
-sare — după gust;
-o lingură de oțet 9%;
-30 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-2 cepe;
-un morcov;
-3 cuișoare;
-3 boabe de ienibahar;
-o lingură de pastă de roșii;
-100 ml de apă.
Pentru chifteluțele de cartofi:
-3 cartofi;
-un dovlecel;
-150 g de parmezan;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-2 linguri de amidon;
-ierburi de Provence — după gust;
-o linguriță de boia de ardei dulce.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele, cozile și măruntaiele peștișorilor. Spălați-i foarte bine și puneți-i într-un bol.
2.Adăugați o linguriță de sare și o lingură de oțet 9%. Amestecați.
3.Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați-l la frigider. Lăsați peștișorii să se marineze pe parcursul a 30 minute.
4.Tăiați cepele în semiluni subțiri și dați morcovul prin răzătoarea mare.
5.Încingeți uleiul într-o tigaie. Prăjiți ceapa în el până se va înmuia. Apoi adăugați morcovul ras și prăjiți totul pe parcursul a încă 2 minute.
6.Adăugați sare după gust, cuișoarele și boabele de ienibahar. Amestecați. Răspândiți uniform prăjeala pe fundul tigăii.
7.Așezați peștișorii pe suprafața prăjelii, aranjându-i în straturi concentrice.
8.Amestecați pasta de roșii și apa. Turnați soluția obținută peste peștișori.
9.Gătiți peștișorii timp de 60 minute, pe foc mic, sub capac.
10.Între timp pregătiți chifteluțele de cartofi sau garnitura, care vă place: tăiați cartofii curățați și spălați în bucăți. Fierbeți-i în apă până vor fi gata. Scoateți-i din apă și pisați-i cu zdrobitorul pentru piure.
11.Dați dovlecelul curățat prin răzătoarea mare. Stoarceți-l bine cu mâinile, ca să îndepărtați sucul eliberat de el. Adăugați-l în piureul de cartofi.
12.Adăugați parmezanul ras, sare, piper negru măcinat și ierburi de Provence după gust, boia de ardei dulce și amidonul de porumb. Amestecați foarte bine.
13.Modelați chifteluțe sub formă de bilă din compoziția obținută (o lingură de compoziție corespunde unei chifteluțe).
14.Așezați chifteluțele pe tava tapetată cu hârtie de copt.
15.Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
16.Serviți peștișorii cu sosul din tigaie și chifteluțele rumene de cartofi!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
