Probabil încă nu ați gustat o asemenea conservă interesantă! Roșiile conservate după această rețetă sunt picante, aromate, dulci-acrișoare și delicioase. Marinada din conserve este la fel de gustoasă!
INGREDIENTE:
-aproximativ 2 kg de roșii (preferabil, prunișoare);
-3 ardei grași;
-1-2 ardei iuți;
-o căpățână de usturoi;
-½ legătură de coriandru;
-1 litru de apă;
-o lingură de sare neiodată (30 g);
-3 linguri de zahăr (65 g);
-½ linguriță de oțet 70% sau 2 linguri de oțet 9% — în fiecare borcan de 1 litru.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 1 litru de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii grași de codițe și semințe, iar ardeii iuți — doar de codițe.
2.Treceți usturoiul, ardeii grași, ardeii iuți, coriandrul spălat și uscat prin mașina de tocat carne. Amestecați.
3.Transferați compoziția rezultată în borcanele sterilizate (câte 1/3 din ea în fiecare borcan).
4.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în jumătăți sau felii groase (în funcție de dimensiunea lor). Așezați-le compact în borcanele pregătite (noi le-am aranjat cu ajutorul unei pensete mari).
5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.
6.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet.
7.Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
8.Sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
9.Scoateți-le din apă și adăugați oțetul în ele.
10.Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.
11.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
