O conservă minunată, de care vă puteți bucura în timpul iernii!
INGREDIENTE:
-roșii;
-castraveți.
Pentru un borcan de 3 litri:
-2-3 foi de dafin;
-2-3 căței mari de usturoi;
-o frunză de hrean cu lungimea de 20-30 cm;
-o umbelă de mărar;
-20-30 boabe de piper negru;
-3-5 boabe de ienibahar;
-jumătate de ceapă;
-jumătate de ardei gras.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-2 linguri cu vârf de sare neiodată (50 g);
-2 linguri cu vârf de zahăr (40 g);
-8 linguri de oțet 9% (80-100 ml).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine borcanele și capacele. Sterilizați-le prin metoda, care vă place.
Noi am întors borcanele cu gura în jos și le-am așezat pe grătarul cuptorului rece, după care am turnat 500 ml de apă într-o tavă mare și am pus-o pe raftul inferior al cuptorului. Am setat temperatura de 100°C și am încălzit borcanele pe parcursul a 30 minute. Iar capacele au fost clocotite în apă timp de 5 minute.
2.Curățați și spălați legumele și verdețurile.
3.Îndepărtați capetele castraveților.
4.Tăiați ardeii dulci în fâșii lungi, cățeii de usturoi în jumătăți, iar ceapa — în semiluni sau jumătăți de semilună.
5.Puneți câte 5-6 castraveți în fiecare borcan de 3 litri. Apoi adăugați câte 2 foi de dafin, usturoiul, ceapa și câte un sfert de ardei gras în ele.
6.Adăugați roșiile în borcane, punând frunzele de hrean, rupte în bucăți și umbelele de mărar între ele.
7.Adăugați boabele de piper negru și ienibahar, câte o foaie de dafin și câte un sfert de ardei gras în fiecare borcan. Dacă doriți, puteți să adăugați câte un ardei iute în ele.
8.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capacele sterilizate și lăsați roșiile și castraveții să se opărească pe parcursul a 30 minute.
9.Pregătiți marinada: scurgeți apa din borcane într-o cratiță și măsurați-i volumul. Dacă trebuie, completați-o cu apă curată, ca să puteți calcula mai ușor cantitățile necesare de sare, zahăr și oțet.
10.Adăugați sarea și zahărul. Amestecați.
11.Aduceți marinada până la punctul de fierbere. Apoi adăugați oțetul în ea și așteptați până va începe iar să clocotească.
12.Turnați marinada fierbinte în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.
13.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
14.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
