Ruladă aromată din aluat dospit cu umplutură de nuci! Nu lasă pe nimeni indiferent!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-500 g de făină;
-un ou;
-200 ml de lapte;
-80 g de zahăr;
-100 g de unt;
-40 g de drojdie proaspătă;
-8 g de zahăr vanilat;
-o linguriță rasă de sare.
Pentru umplutură:
-400 g de nuci;
-120 g de zahăr;
-100-120 ml de smântână pentru gătit sau lapte.
Altele: un ou (pentru ungerea ruladelor înainte de coacere).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc și realizați o adâncitură în mijlocul ei.
2.Adăugați laptele cald, zahărul și drojdia fărâmițată. Acoperiți-le cu făină și lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 10 minute. Drojdia trebuie să se activeze, devenind spumoasă.
3.Adăugați zahărul vanilat și oul. Amestecați puțin.
4.Adăugați untul topit și răcit, sarea. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. Când va începe să se dezlipească de bol, transferați-l pe suprafața de lucru și continuați să-l frământați până va deveni neted și nelipicios. În același timp el trebuie să rămână moale.
5.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească timp de aproximativ 60 minute, până își va mări volumul de 2-3 ori, într-un loc cald.
6.Pregătiți umplutura: măcinați nucile cu ajutorul blenderului. Puneți-le într-un bol.
7.Adăugați zahărul. Amestecați.
8.Adăugați treptat smântâna pentru gătit sau laptele. Amestecați foarte bine.
9.Modelați ruladele: frământați ușor aluatul dospit. Divizați-l în 2 bucăți egale. Lăsați o bucățică de aluat pentru decor.
10.Întindeți fiecare bucată de aluat într-un blat pătrat, cu grosimea de 3-4 mm.
11.Răspândiți jumătate de umplutură pe suprafața lui, lăsându-i marginile libere.
12.Îndoiți-i 2 margini paralele spre interior, după care rulați-l sub formă de ruladă.
13.Așezați ruladele pe tava tapetată cu hârtie de copt, punându-le cu „cusătura” în jos.
14.Întindeți bucățica de aluat, care a mai rămas, într-o foaie subțire, dreptunghiulară. Tăiați-o în fâșii subțiri.
15.Decorați ruladele cu fâșiile de aluat. Apoi lăsați-le să se „odihnească” timp de 30 minute.
16.Ungeți ruladele cu ou bătut, folosind pensula.
17.Coaceți-le pe parcursul a 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C, cu convecție. Dacă încep să se rumenească prea repede, acoperiți-le cu folie de aluminiu.
18.Lăsați ruladele să se răcească, acoperindu-le cu un prosop curat de bucătărie. După aceasta puteți să le feliați și să le serviți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
