Incredibil de moale, suculentă și aromată! Potrivită atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru cele cotidiene!
INGREDIENTE:
-2 kg de antricot de porc;
-3 foi de dafin;
-o lingură de hamei suneli;
-o linguriță de rozmarin uscat;
-o lingură de sare grunjoasă;
-o linguriță de sare fină;
-9 căței de usturoi;
-pătrunjel proaspăt — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați antricotul de porc și puneți-l într-o cratiță mare, astfel încât să rămână drept, fără a fi îndoit. Acoperiți-l complet cu apă rece. Adăugați foile de dafin și sarea grunjoasă.
2.Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o pe foc mare. Când apa va da în clocot, reduceți focul până la moderat și fierbeți carnea timp de 60 minute.
3.Amestecați usturoiul trecut prin presa de usturoi, sarea fină, rozmarinul uscat și hameiul suneli.
4.Scoateți carnea fiartă din apă. Îndepărtați șoriciul de pe suprafața ei și dezosați-o cu grijă. Apoi realizați secțiuni adânci în interiorul ei și umpleți-le cu compoziție condimentată.
5.Ungeți suprafața interioară a antricotului de porc cu un strat subțire de condimente, după care rulați-l sub formă de ruladă, fixându-o cu ață alimentară.
6.Așezați rulada pe tava unsă cu ulei. Ungeți-i suprafața cu condimentele rămase.
7.Acoperiți-o cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Coaceți-o pe parcursul a 60 minute.
8.Îndepărtați folia de aluminiu de pe ruladă, după care coaceți-o timp de încă 30 minute, ca să se rumenească frumos.
9.Transferați rulada pe un platou și îndepărtați ața alimentară din jurul ei. Presărați-o cu pătrunjel mărunțit.
10.Porționați și serviți rulada din piept de porc!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
