Carne fină și suculentă, umplută cu ciuperci (puteți folosi orice umplutură) și acoperită cu cartofi prăjiți… Oare aceasta nu este o masă completă? Savurați-o împreună cu familia dumneavoastră!
INGREDIENTE:
-o ceapă mare;
-350 g de ciuperci;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-800 g de spată de porc (puteți folosi orice tip de carne, chiar și piept de pui);
-4-5 cartofi;
-ulei — pentru prăjit;
-3 ouă;
-făină — pentru tăvălit.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până se va înmuia, amestecând frecvent.
2.Tăiați ciupercile în bucățele și puneți-le pe o tigaie uscată. Gătiți-le până se va evapora tot lichidul eliberat de ele, amestecând frecvent.
3.Adăugați ceapa prăjită (cu tot cu ulei) și sare după gust în ciupercile gătite. Amestecați și prăjiți totul timp de încă 1 minut.
4.Lăsați umplutura obținută să se răcească.
5.Tăiați carnea în felii cu grosimea de circa 2 cm.
6.Bateți fiecare felie de carne cu ciocanul pentru carne pe ambele părți. Dacă este foarte mare, tăiați-o în jumătate.
7.Asezonați carnea cu sare (pe ambele părți) și piper negru măcinat (doar pe partea interioară a viitorului rulou) după gust.
8.Întindeți fiecare felie de carne pe tocător. Puneți o lingură de umplutură în apropiere de una dintre marginile ei scurte. Apoi rulați-o sub formă de rulou compact.
9.Dați cartofii cruzi prin răzătoarea mare. Adăugați aproximativ o linguriță de sare în ei și amestecați-i foarte bine.
10.Spargeți ouăle într-un bol adânc. Sărați-le după gust și bateți-le cu furculița până la omogenizare.
11.Puneți făina într-o farfurie adâncă.
12.Tăvăliți fiecare rulou prin făină, după care scufundați-l în ouăle bătute.
13.Răspândiți un strat subțire de cartofi pe palmă și puneți ruloul pregătit pe ea. Acoperiți-l cu încă puțini cartofi rași, răspândindu-i și lipindu-i pe toată suprafața lui.
14.Prăjiți rulourile în crustă de cartofi pe o tigaie cu ulei încins, pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni.
15.După aceasta transferați-le pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu.
16.Acoperiți tava cu folie de aluminiu sau cu un capac. Introduceți-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți rulourile timp de 35-40 minute.
17.Serviți rulourile de carne cât sunt fierbinți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
