Rulouri de carne ”Surpriză”. O metodă gustoasă și interesantă de preparare a cărnii pentru masa de sărbătoare și meniul zilnic. Umplutura poate fi absolut diferită: ouă, paste sau legume (conopidă, broccoli, mazăre, ardei etc.), neapărat cu cașcaval, care va lega ingredientele între ele. Nu ezitați să pregătiți aceste rulouri apetisante care vor fi la înălțimea așteptărilor dumneavoastră.
INGREDIENTE (pentru 6 rulouri):
-400 gr de cotlet de porc (sau de vită);
-3 gr de sare;
-piper negru – după gust.
Pentru umplutură:
-180 gr de ciuperci înăbușite;
-30 gr de cașcaval (mozzarella sau suluguni);
-2 linguri de verdeață tocată;
-sare și piper – după gust.
Pentru panadă:
-2 ouă;
-2 gr de sare;
-piper negru măcinat – după gust;
-făină;
-pesmet;
-ulei – pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați, într-un vas, ciupercile înăbușite, cașcavalul dat prin răzătoare și verdeața. Adăugați sare, dacă e nevoie.
2.Tăiați antricotul perpendicular pe fibre în 6 bucăți de aceeași grosime.
3.Așezați carnea între 2 straturi de folie alimentară și bateți fiecare bucată, până devine de 2 ori mai mare. Condimentați cu sare și piper.
4.În mijlocul bucății de carne puneți 1/6 din cantitatea de umplutură și o acoperiți cu marginile, formând un pateu.
5.Bateți puțin ouăle cu sare și piper.
6.Treceți rulourile prin făină, prin ou bătut, apoi prin pesmet. Le așezați pe tigaia cu ulei încins, cu marginea în jos, și le prăjiți câte 2 minute pe toate părțile, la foc mediu.
7.Scoateți rulourile în forma de copt, le acoperiți cu staniol și le gătiți, până vor fi gata, timp de 20-30 de minute la cuptorul preîncălzit până la 180°С.
Serviți-le fierbinți cu garnitura preferată (orez, piure de cartofi, hrișcă, legume etc.).
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
