Rulourile din carne tocată, umplute cu unt, cașcaval și mărar, sunt rumene, suculente, delicioase și sățioase. Puteți să le serviți ca aperitiv sau ca fel principal de mâncare, completându-le cu garnitura dumneavoastră preferată. Ele se prepară ușor și rapid!
INGREDIENTE:
-1 kg de carne tocată (noi am folosit carne de porc și carne de curcan în proporții egale);
-o ceapă;
-un ardei gras;
-o legătură de pătrunjel;
-o lingură de maioneză sau smântână fermentată;
-1-2 căței de usturoi;
-½ linguriță de nucșoară măcinată;
-½ linguriță de boia de ardei dulce;
-2-3 linguri de pesmet;
-un ou;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-unt — după gust;
-mărar — după gust;
-50-60 g de cașcaval;
-o lingură de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de carne: mărunțiți ceapa, ardeiul gras și pătrunjelul cu blenderul, astfel încât să le transformați în bucăți foarte mici, nu în piure. Adăugați-le în bolul, în care ați pus carnea tocată.
2.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi, nucșoara măcinată, boia de ardei dulce, oul, maioneza/smântâna fermentată și piper negru măcinat după gust. Amestecați foarte bine.
3.Adăugați pesmetul. Frământați bine compoziția cu mâinile, bătându-o de câteva ori de pereții bolului.
4.La sfârșit adăugați sare după gust. Amestecați încă o dată.
5.Pregătiți umplutura: mărunțiți mărarul.
6.Tăiați untul foarte rece (ținut în prealabil în congelator) în fâșii groase.
7.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
8.Modelați rulourile: luați o lingură cu vârf de compoziție de carne și întindeți-o sub formă de blat pătrat sau dreptunghiular, cu grosimea de 5-7 mm, pe tocătorul tapetat cu folie alimentară.
9.Puneți o fâșie de unt în apropiere de una dintre marginile blatului de carne. Așezați puțin cașcaval ras și puțin mărar mărunțit pe suprafața ei.
10.Rulați blatul de carne sub formă de rulou cu ajutorul foliei alimentare. Lipiți-i bine capetele și „cusătura”, pentru ca untul și cașcavalul să rămână în interiorul lui în timpul coacerii.
11.Așezați rulourile de carne pe tava tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu ulei, folosind pensula de silicon.
12.Coaceți-le timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
13.Transferați rulourile pe un platou și presărați-le cu verdeață mărunțită.
14.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
