O gustare minunată, plină de gust, aromă și culoare, pe care trebuie să o aveți neapărat în cămară!
INGREDIENTE:
-2 kg de dovlecei tineri;
-1.5 pahare de apă;
-un pahar de pastă de roșii;
-un pahar de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-un pahar de zahăr;
-o lingură cu vârf de sare neiodată;
-900 g de ceapă;
-600 g de ardei grași;
-2 ardei iuți;
-1 kg de morcovi;
-1.5 kg de roșii;
-2 căpățâni de usturoi;
-o lingură de oțet 70%.
Volumul paharului folosit este 250 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați legumele și curățați-le de părțile necomestibile.
2.Tăiați dovleceii în cubulețe.
3.Tăiați ceapa sub formă de semiluni subțiri.
4.Tăiați ardeii grași ardeii iuți sub formă de fâșii subțiri și scurte.
5.Dați morcovii prin răzătoarea mare.
6.Crestați roșiile și acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le să se opărească timp de 1 minut, după care decojiți-le și tăiați-le în cubulețe.
7.Tăiați mărunt usturoiul sau treceți-l prin presa de usturoi.
8.Puneți dovleceii într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați apa, pasta de roșii, uleiul rafinat de floarea-soarelui, zahărul și sarea. Amestecați.
9.Fierbeți dovleceii timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, sub capac, amestecând periodic.
10.Adăugați ceapa, ardeii grași și ardeii iuți. Amestecați. Fierbeți legumele pe parcursul a încă 10 minute, pe foc moderat, sub capac, amestecând periodic.
11.Adăugați morcovul ras. Amestecați. Fierbeți salata timp de încă 10 minute, pe foc moderat, sub capac, amestecând periodic.
12.Adăugați roșiile, usturoiul și oțetul. Amestecați. Fierbeți salata pe parcursul a încă 10 minute, în aceleași condiții.
13.Spre sfârșitul ultimelor 10 minute de fierbere gustați salata. Dacă este necesar, mai adăugați sare, zahăr sau oțet în ea.
14.Luați salata de pe foc și transferați-o îndată în borcane sterilizate, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
15.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
16.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
