Pregătind această salată minunată, vă veți putea bucura de aromele și gusturile legumelor văratice în timpul iernii!
INGREDIENTE:
-2 kg de roșii;
-1.5 kg de castraveți;
-500 g de ardei dulci roșii;
-500 g de ardei dulci verzi;
-1 kg de ceapă;
-mărar, pătrunjel — după gust;
-ardei iute — după gust;
-sare neiodată, boabe de piper negru — după gust;
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-o lingură de oțet 7-9% (în fiecare borcan).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați toate legumele și verdețurile.
2.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în semiluni.
3.Tăiați ceapa în rondele. Puneți-o într-un bol adânc și amestecați-o cu sare neiodată, separându-i inelele.
4.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe, păstrându-le integritatea. Apoi tăiați-i sub formă de inele.
5.Tăiați castraveții în rondele, îndepărtându-le în prealabil capetele. Dacă doriți, puteți să le curățați parțial coaja, ca să capete un aspect dungat: o fâșie de coajă, o fâșie de pulpă… Dacă aveți și castraveți mici, puteți să le îndepărtați doar capetele și să-i puneți ca atare în borcane.
6.Puneți toate legumele pregătite într-un bol adânc.
7.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul. Adăugați-i în bolul cu celelalte ingrediente.
8.Amestecați salata prin săltarea bolului, ca să nu striviți legumele. Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui în timpul acestui proces.
9.Lăsați salata să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute, pentru ca legumele să-și elibereze sucul. După aceasta gustați-o și, dacă este necesar, mai adăugați sare în ea.
10.Puneți boabe de piper negru în borcanele sterilizate. Apoi transferați salata în ele. După ce le veți umple, turnați sucul rămas în bol în borcane, răspândindu-l uniform și străduindu-vă să acoperiți toate legumele.
11.Dacă doriți, puteți să adăugați câte o bucățică de ardei iute în fiecare borcan. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, dar nu le înfiletați complet.
12.Turnați puțină apă în vasul de gătit la aburi. Așezați sita în el și puneți borcanele pe sită. Acoperiți vasul cu capacul lui.
13.Gătiți viitoarele conserve timp de 40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic-moderat.
Dacă nu aveți vas de gătit la aburi, puteți să le sterilizați prin metoda clasică: în cratița tapetată cu o cârpă textilă, acoperindu-le parțial cu apă (aproximativ ¾ din înălțimea borcanelor).
14.Apoi adăugați câte o lingură de oțet în fiecare borcan.
15.Închideți-le ermetic și întoarceți-le cu capacele în jos. Lăsați-le să se răcească complet.
16.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
