Vinete în stil coreean – o rețetă excepțională cu gust nemaipomenit! Cea mai gustoasă conservă de vinete pentru iarnă!
INGREDIENTE:
-2 kg de vinete;
-500 gr de ceapă;
-500 gr de morcov;
-500 gr de ardei gras;
-50 gr de usturoi;
-1 linguriță nu plină de piper negru măcinat;
-1 linguriță de boia de ardei iute;
-2 lingurițe de coriandru măcinat;
-70 ml de oțet 9%;
-100 ml de ulei + 5 linguri pentru coacerea vinetelor;
-1½ lingură de sare sau după gust;
-2 linguri de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați vinetele, îndepărtați cotorul și le tăiați felii.
2.Adăugați 5 linguri de ulei și amestecați foarte bine, astfel încât fiecare bucată de vânătă să fie acoperită cu ulei.
3.Tapetați tava cu hârtie de copt și așezați feliile de vânătă cu coaja în jos. Le coaceți la temperatura de 220-230°С, până sunt gata.
4.Tăiați ceapa jumătăți subțiri de rondele, ardeiul gras – pai lung, iar morcovul îl treceți prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean. Amestecați legumele și le frecați ușor cu mâinile, să devină mai moi.
5.Adăugați usturoiul dat prin presă, apoi piper negru, boia de ardei iute, coriandru, oțet, ulei, sare și zahăr. Amestecați foarte bine ingredientele.
6.Transferați legumele condimentate în vasul cu vinete și mai amestecați o dată. Acoperiți salata cu capac sau folie alimentară și o lăsați la marinat timp de 8 ore sau peste noapte.
7.A doua zi, amestecați salata, o gustați și, dacă e nevoie, mai adăugați condimente.
8.Repartizați salata în borcanele sterilizate (0,5l), o îndesați bine și umpleți borcanele cu zeama acumulată.
9.Acoperiți borcanele cu capace, le puneți într-o cratiță cu prosop la bază, turnați apă caldă, până sub umeri, și sterilizați salata timp de 15 minute, după ce apa dă în clocot.
10.Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos și le acoperiți cu o plapumă groasă, până se răcesc complet.
Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 5 borcane de 0,5l. După ce stă la marinat, salata poate fi deja servită sau conservată pentru iarnă. Este foarte gustoasă, încercați și veți vedea că avem dreptate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
